葡萄乾蛋糕卷

1. 準備好材料，稱好重量。

2. 在色拉油中滴入3滴檸檬汁

3. 攪拌下，讓檸檬汁跟色拉油充分混合。

4. 混合后的色拉油倒入蛋黃中，加入20g糖攪拌均勻，無顆粒為止。

5. 再加入牛奶繼續攪拌均勻至乳化。

6. 先篩入三分之二的麵粉攪拌均勻。

7. 然後再把剩下的麵粉篩進去繼續攪拌均勻。

8. 然後把蛋清倒入打蛋器開始打法，跟做戚風蛋糕的打發方法一樣，但是蛋白只需要打到做戚風的九分就可以了。

9. 打發好的蛋白準備跟蛋黃融合，方法跟戚風蛋糕的方法一樣。

10. 這個時候葡萄乾放入烤箱加熱1分鐘讓葡萄乾軟化。或者一天用朗姆酒浸泡。

11. 軟化好的葡萄乾散在烤盤內。

12. 倒入麵糊，這裡我就犯了一個小錯誤，這一步千萬不要直接倒進去，最好用刮刀一點一點舀進去，然後用刮刀給攤平。

13. 170度預熱，烘烤25分鐘即可。我的烤箱溫度偏低，一般20分鐘左右就可以了。

14. 烤好后，倒扣放涼

15. 溫熱的時候，拿出一個擀麵杖捲起紙的一邊，慢慢捲起來。

16. 卷好蛋卷后靜置10分鐘后打開，我的就是倒麵糊的時候一下子倒進去了，葡萄乾衝散了就變動不均勻了。

17. 好了，這個時候就可以拿刀切片可以吃了，味道也很不錯的啊。