中國首位侍酒師大師誕生

近日，香格里拉酒店（Shangri-la Hotel）集團的葡萄酒總監呂楊被侍酒師大師協會（Court of Master Sommeliers，以下簡稱為CMS）授予侍酒師大師（Master Sommelier）頭銜。呂楊加入侍酒師大師團隊標誌著這一重量級頭銜第一次被授予給侍酒師。

圖片來源：the drinks business

呂楊於2011年獲得WSET四級文憑，是第一位高級侍酒師（Advanced Sommelier）。呂楊也曾擔任過許多地區性和國際性葡萄酒比賽的評審員，例如由the drinks business舉辦的亞洲霞多麗大獎賽（Asian Chardonnay Masters）等。

與此同時，CMS還宣布了另外兩名獲此頭銜的侍酒師，他們分別是史蒂芬·紐爾曼（Stefan Neumann）和皮歐爾·皮埃塔斯（Piotr Pietras）。紐爾曼是一名土生土長的德國人，目前擔任倫敦晚宴餐廳（Dinner）的首席侍酒師，這家餐廳由海斯頓·布魯門薩（Heston Blumenthal）創建。皮埃塔斯則是朗塞斯頓餐廳（Launceston Place）的首席侍酒師，同時也是波蘭的第二位侍酒師大師。

侍酒師大師考試於1969年首次舉辦。包括3位新晉大師在內，全球侍酒師大師現有數量已達到236人。侍酒師大師考試由CMS組織，共分為三個部分：第一部分為實踐性的侍酒考試；第二部分為理論測試（口頭表達，非書面作答），這一部分涵蓋了葡萄酒、烈酒、啤酒和雪茄行業的各個方面；而最後一部分為盲品（Blind Tasting），考試者需要對六款葡萄酒進行盲品。在侍酒師大師的考試中，每一部分的最低分數為75%，而在高級侍酒師考試中，每部分達到60%即可通過。就在去年，也有了自己的第一位葡萄酒大師（Master of Wine）——常駐北京的趙鳳儀。（編譯/Lavender）