梨還分「公、母」，哪個更甜，怎麼挑你都知道嗎？

從「忽如一夜春風來」的陽春三四月

等到了艷陽高照的八月

美食君在夏日摯愛的水果終於出現

在那一輛輛的小三輪上

青綠的色澤、清甜的果香

脆爽多汁的口感

八月的早梨怎能不叫人喜愛

據說梨也分「公、母」，母的更甜些

▽

公梨表皮粗糙、梨渦里有花萼宿存

母梨表皮光滑，梨渦凹陷

怎麼樣，電視節目里說的有理有據的

小夥伴們是不是都相信

「梨分公母」、「母梨更甜」這些說法啦

事實上

梨，在科學上，並沒有公母之分

果農和果商們所說的「公梨」、「母梨」

其實只是按照花萼脫落與否的外形特徵

非常任性地隨便起了個俗稱

美 食 君 小 課 堂

梨的花萼脫落、宿存，是一種普遍現象，是由梨的品種決定的。比如：

▷ 庫爾勒香梨

花萼通常既有脫落又有宿存。

▷ 蘋果梨

花萼只表現為宿存。

▷ 鴨梨、雪花梨

花萼只表現為脫落（梨渦凹陷）。

▷ 其他品種

有的梨，花萼宿存的多而脫落的少，或者脫落的多而宿存的少。

而花萼的脫落與否

跟梨的口感並沒有什麼明確關係

如果你覺得這種「公母梨」的辨別方法比較適用

那就照母梨模樣挑

梨渦凹陷深、 果形端正規則圓潤飽滿

不過你要是買到了超甜的「公梨」

也不要太過驚喜，因為這很正常

畢竟「公母梨」這種說法影響不了梨的口感

公母梨影響不了口感

但不同吃法能帶給我們不同的吃梨感受

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｛ 直 接 吃 ｝

果皮細薄、肉質細白、香氣誘人

還有那一口下去，清脆多汁的口感

讓美食君暑意頓消

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｛ 鮮 榨 梨 汁 ｝

喝一口沁人心脾

祛熱消暑、化痰潤肺、滋陰降火

@BLURDAMON

梨 的 花 樣 吃 法

甜美芬芳，醉人的滋補養顏甜品

@爪老漢的貓

材 料：

梨3個、紅酒500ml、冰糖50g、桂皮1小片

做 法：

1. 梨洗凈去皮去籽，切厚片；

2. 將冰糖、桂皮、梨片放入鍋中，倒入紅酒沒過梨片；

3. 中火燉到梨浸漬紅酒色澤，且鍋中紅酒未收干便可出鍋。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 煮的時候千萬不能加水，期間不時給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

• 紅酒可根據自己喜好選擇甜型或干紅都不錯。

• 做好了除了直接吃，還可以用來做蛋撻。

@嘉v嘉

材 料：

梨1個、枸杞適量、冰糖適量

做 法：

1. 梨洗凈去皮，切去頂部當蓋子；

2. 中間核挖空，放入適量冰糖和枸杞；

3. 蓋上蓋子放入碗盤中，中火隔水蒸一小時即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 盡量選擇深盤或深碗，因為梨在蒸的過程中會流出甜湯。

• 如果覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗凈後去皮去籽，切成大塊入鍋蒸軟就可以了。

｛ 八 寶 釀 梨 ｝

軟糯香甜、口感豐富

@芹意

材 料：

梨4個、糯米100g、紅棗50g、核桃仁30g、桂圓肉30g、蓮子30g、葡萄乾30g、瓜子仁30g、枸杞30g、白糖50g、豬油1小勺、桂花醬1小勺

做 法：

1. 葡萄乾、枸杞用開水燙過，瀝干水分備用；

2. 核桃掰成小塊，大棗肉、桂圓肉切成丁，入沸水中汆燙，撈出瀝干水分備用；

3. 蓮子泡發后，小火煮至軟爛，瀝干水分備用；

4. 糯米淘凈入鍋蒸熟后，與核桃碎、紅棗丁和桂圓丁、蓮子、枸杞子、葡萄乾以及瓜子、白糖、豬油和桂花醬拌勻成八寶餡；

5. 梨洗凈去皮，從有柄的一邊1/4處切斷，挖核塞入八寶餡；

6. 蓋上果柄蓋，水開后隔水蒸7-8分鐘即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 蒸梨的時間自己控制，因為八寶餡是熟的，多蒸一會兒梨更熟軟，少蒸一會兒梨更脆嫩。

• 豬油可以用其它油替換。

@檸檬茶的奇異果

｛ 自 制 糖 水 梨 罐 頭 ｝

自製的無添加、放心罐頭

@維尼白

材 料：

梨4個、冰糖適量、清水500ml、檸檬汁少許

做 法：

1. 梨洗凈去皮，切成想要的形狀；

2. 鍋中清水煮開，放入適量冰糖和梨塊；

3. 煮開后擠入幾滴檸檬汁，在燒煮一會兒趁熱倒入高溫消毒過的密封罐中；

4. 密封放涼后，放入冰箱冷藏即可。

美 食 君 叨 叨 叨：

• 做罐頭千萬不要用鐵鍋！！！

• 關於密封罐如何消毒：在沸水中完全燙一遍就行。

• 趁熱裝罐密封是為了降低細菌量，這樣有助於延長保存時間哦~

水果罐頭的做法都差不多

還可以做

荔枝罐頭、黃桃罐頭、鳳梨罐頭等等

做法還不夠詳細的話

視頻奉上

（視頻時長2分03秒，源自@罐頭視頻）

美食君實在太愛當季水果了

直接吃、榨汁喝、燉著吃、蒸著吃、做罐頭

每種都很美味

趁著這瓜果飄香的時節

動手試試吧