吃小米的朋友注意啦！這樣吃比燕窩還養顏

當初做月子的時候，天天用小米煮桂圓肉、紅棗、紅糖來吃，發現后出月子后色氣紅潤，都說生小孩傷元氣，不否認，好好調理才是根本，比較那是自己的身體。小米有比大米高的蛋白質含量，與一般穀物中罕見的胡蘿蔔素，讓它當之無愧享有「代參湯」的美名。那怎樣才能讓它既營養，又不失美味呢？

材料：小米240G、水480ML。

1、將小米用濾網將小米中的雜質過濾掉，最好用當年的新米，以保證口感哦！

2、用清水沖洗，洗到流出來的水不渾濁為止。

3、將洗乾淨后的小米倒入平底鍋中炒干，不停地攪拌，4分鐘左右。炒干小米有助於提升小米的口感並去除怪味。

4、將炒干后的小米倒入煮鍋中，倒入480ml的清水，覺得用水煮味道太淡的話，也可以加用豬肉湯或是雞高湯來提味。

5、中大火煮小米，時不時攪拌一下，以免粘底。

6、等水開了，就調小火。然後蓋上鍋蓋，繼續煮至少20分鐘。

7、打開蓋子，看看小米是否已將水分吸干。

8、熄火，蓋上蓋子，繼續燜5分鐘。

9、然後裝到碗或盤子中，用叉子將它攪拌松。有時可以代替米飯作為主食，並且飯後血糖指數不會快速升高。其蛋白質含量也比大米高，且有補腎、補脾胃、滋陰養顏的功效。

10、加點葡萄乾或是枸杞一起煮，不需要專門煲糖水，吃小米飯也能補氣血。

原味小米粥

材料：小米120g、水2L；榨菜、豆腐。

1、將小米洗凈后。取出中等大小的鍋，加水，煮至沸騰，然後將小米慢慢加入鍋中。

2、繼續煮至水再次沸騰，調至小火，用湯勺將表面的泡沫颳走。讓粥一直處於輕微的沸騰狀態，煮20分鐘后攪拌，以防粘底。30分鐘后就可以出鍋了。如果喜歡口感較稠，可以適當延長時間。

3、搭配小菜、或饅頭，健康、清淡又美味，一碗暖粥下肚，滿是簡單生活的小滋味。