柳衣衣簡介 :國家二級公共營養師、國家育嬰師、高級催乳師,擅長兒童營養、寶寶輔食、母乳餵養、嬰幼兒護理等。
我目前有3個育兒交流群,數千寶媽,幾乎每天都有人在群里諮詢寶寶便秘的事情。
我說,Naomi小姐現在快4歲半了,從出生到現在,從來沒有便秘過 ,從來不缺營養。
很多寶媽向我求「秘方」,我說,秘方就是富養窮養不重要,想要寶寶健康,最重要是「粗養」(粗糧)!
大部份粗糧都含有豐富的膳食纖維,絕對是潤腸通便,清理毒素的小能手。比如這一道「牛奶玉米糊」,既合適作為小寶寶的輔食加餐,也可以作為大人的營養早餐之一。
作為營養師之家,我們家的飲食一直主張食材多樣化,粗細搭配,葷素搭配,營養全面。這也是我女兒從來不便秘,不缺營養的原因之一。
牛奶玉米糊
合適人群:6—7個月以上的寶寶;對本文食材過敏者慎食;
玉 米:除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,還含有核黃素,維生素B1B2,維生素E,煙酸和微量元素硒、鎂等營養物質,其中的膳食纖維,是防治寶寶便秘的小能手!同時,玉米也是粗糧中的保健佳品之一。
配方牛奶(母乳):它們的營養還用說嗎?自然是寶寶們各種營養素來源的最佳營養食品,母乳最佳,配方奶其次;
營養搭配
新鮮玉米+配方奶(或母乳)
搭配秘決·必讀:
1、1歲以下,建議搭配母乳或配方奶,1歲以上可以搭配鮮牛奶;
2、多數穀類的蛋白質都是非優質蛋白質,缺乏賴氨酸和色氨酸,與奶類搭配,奶製品可以提高其營養價值;
3、玉米中的煙酸是結合型,不利於人體吸收,而配方奶中的煙酸可以彌補這一個缺陷,起到營養互補的作用;
4、煮玉米不用額外加鹼,雖然加鹼能利於玉米中的煙酸被人體吸收,但鹼會破壞玉米中的維B1和維B2,葉酸等維生素;據調查顯示,居民的維生素B2和B1相比煙酸更略為不足,且搭配的配方奶中的煙酸可以彌補玉米煙酸的遺憾;
5、由於玉米含有不少澱粉,對於初期添加輔食的寶寶,個人建議單獨食用比較好;如果與米糊搭配,兩者都是澱粉含量較高的食物,初期添加輔食的寶寶稍微控制一下食用量,否則容易吃撐,影響寶寶的總奶量。
6、小寶寶適量吃粗糧,有益健康,但由於粗糧相對來說,口感差些,更難消化,所以在製作上更需要注重合理烹調,營養搭配,且不宜過量食用。
7、大人和寶寶都能喝,我通常是做完以後,都是全家人一起吃。
參考食材
鮮嫩玉米:100克
配方奶:100ml
營養貼士1:以上食用量是一家三口的食用量,寶寶每次10-20克,剩下的爸爸媽媽各要一杯,真好喝!
營養貼士2:建議選擇新鮮的嫩玉米,不但口感更好,且會有更多營養豐富的玉米胚芽;
製作步驟
1、玉米清洗后,掰成兩半;
2、剝玉米方法1:用叉子直接鏟下去,需要運用有一定的巧勁,優點是相對快速,但有時手滑會鏟碎一些玉米粒;玉米頂部的玉米胚芽可一起食用!
3、剝玉米方法2:直接用手一排一排掰下來,速度慢一些,但相對玉米粒完整些,追求完美的我比較喜歡用這個方法了。玉米頂部的玉米胚芽一起剝下來,很有營養,不要丟棄喲!
3、再清洗一遍玉米粒,加上配方奶(或母乳),材料就準備好了。
4、將玉米粒放入蒸鍋;
5、中火蒸12分鐘左右;
PS:可根據視玉米粒份量,適當調整時間與火候,一定要蒸熟為止;
6、將蒸好的玉米粒取出,稍微晾一下;
7、將玉米粒放入料理杯,再倒入配方奶或母乳;
8、用料理棒或料理機打成牛奶玉米糊;
9、奶香溢人的牛奶玉米糊出爐了!拍完照,馬上就被我們喝光了,真的很好喝。
10、建議新鮮食用!
本文為作者原創,未經授權不得轉載