常吃這些食物告別胃癌

早期胃癌多數病人無明顯癥狀，少數人有噁心、嘔吐或是類似潰瘍病的上消化道癥狀。疼痛與體重減輕是進展期胃癌最常見的臨床癥狀。病人常有較為明確的上消化道癥狀，如上腹不適、進食后飽脹，隨著病情進展上腹疼痛加重，食慾下降、乏力。根據腫瘤的部位不同，也有其特殊表現。

胃癌發病有明顯的地域性差別，在的西北與東部沿海地區胃癌發病率比南方地區明顯為高。長期食用薰烤、鹽腌食品的人群中胃遠端癌發病率高，與食品中亞硝酸鹽、真菌毒素、多環芳烴化合物等致癌物或前致癌物含量高有關；吸煙者的胃癌發病危險較不吸煙者高50%。那麼，吃什麼容易造成胃癌呢？

1、壞的蘋果

很多人以為蘋果只有爛掉的部分被黴菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續吃。其實並非如此，一旦食物開始霉變，還沒有完全變質的那部分也已經進入到微生物新陳代謝的過程中，已經產生了大量肉眼看不到的細菌和毒素，這些都能引發癌症。

2、肥甘厚膩太過

中醫的肥甘厚膩之品，屬於甜味、油膩性食物。從臨床研究來看，甘味食物即澱粉類、糖類食物，攝入過量易導致胃癌；肥肉、油脂等高脂肪食物攝入過多，能促發乳腺癌、結腸癌、直腸癌和胰腺癌。

3、放久了的植物油

放久了的植物油可能會產生少量的黃曲霉毒素。因此，不要看著超市特價就買個三五桶囤著，放久了的油不要生吃，可以等油熱后加點兒鹽。因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性，不然時間久了肯定會引發癌症。

4、常吃熏烤肉

在1933年苯並芘被確定為強致癌物質。據流行病學調查表明，冰島國家胃癌發病率很高，這與他們常吃熏烤肉有直接關係。為從根本上避免苯並芘對食物的污染，建議在日常生活中，盡量少吃熏制和烘烤食品，諸如熏肉、熏魚、香腸、烤肉、烤魚及烤羊肉串等，以減少胃癌的發病率。

5、吃霉變的食物：發霉的堅果和大米

食物中霉變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉並認真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內是可以蓄積的，時間久了很容易引發癌症。

如果聞到大米有了霉味兒，趕緊把它們扔掉！因為食物發霉之後，微生物代謝會產生一種毒性非常大的導致癌症物質--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質，進入人體以後主要對人的肝臟組織進行破壞。

6、過量食鹽：長期食用鹽腌食品

若過量攝入食鹽，不僅導致高血壓、心臟病、腎臟病和腦血栓，且易患胃癌。世界衛生組織的艾羅拉博土，曾研究日本南北部癌症的差異，認為食鹽消費量與胃癌發生有關係。山東某縣是胃癌高發區，該縣居民普遍吃鹹菜，每日平均吃鹹菜者佔96%，每天平均攝入鹽量高達46克左右。高鹽飲食誘發胃癌主要是鹽會損傷胃粘膜，促使胃壁上的細胞萎縮，從而容易誘發癌變所致。

腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。

預防胃癌的食物

因為現在人們的生活水平越來越高，空氣污染也越來越嚴重，導致疾病發生率也急速上升，胃癌是現在很多中老年人比較容易患上的疾病，那麼患上胃癌后在正規的醫院治療以外，我們在生活中可以在飲食上進行輔助治療，那麼預防胃癌可以吃什麼食物呢？

1、黃豆及豆製品

具有防癌抗癌的作用，能夠抑制胃癌的發生和發展，每天食用30克黃豆製品，其營養保健極佳。

2、薺菜

含有吲哚類化合物，芳香異硫氰酸和二硫酚硫酮等癌細胞抑製劑，可以減少胃癌的發生。同時薺菜富含維生素C，亦可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，故而能預防胃癌和食管癌。

3、橄欖

能阻斷N-亞硝基化合物的合成，用於治療胃癌的輔助治療，取得一定療效。

4、杏乾和杏仁

杏乾和杏仁中含有抗癌的維生素B和維生素D，在人體胃內經過酶的分解，變成能殺死癌細胞的物質。其優點是它在抑制、殺滅癌細胞時，不會損傷正常細胞。

5、奇異果

有防癌和殺傷癌細胞的作用，對胃癌有輔助治療作用。

6、大蒜

能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長。被稱作「胃癌剋星」。

7、魚鰾

用芝麻油炸酥、壓碎，每次服10克，每天3次。治療胃癌。