小時候吃到的麵包味道，鬆軟拉絲的北海道牛奶吐司

這款麵包我和LG都非常喜愛，LG說，這正是他小時候吃到的麵包的味道。

湯種的做法：

麵粉40克加水200克微波爐里先高火30秒，拿出來攪拌一下，后高火20秒再拿出來攪拌，重複加熱、攪拌直到攪拌后紋理不消失。跟做漿糊差不多吧，哈哈。然後放冰箱冷藏24小時。

麵包方子：

1）湯種：123克

2）鹽：5克

3）糖：57克

4）雞蛋：57克（雞蛋2隻，剩下的吐司表面刷蛋液用）

5）牛奶：36克

6）奶油（Thick Cream）：40克

7）麵粉：360克

8）酵母：8克

9）低鹽黃油：33克

給材料們來張合影：

方法：

1）上面的材料除了黃油依次加入麵包機里（酵母不要直接接觸鹽），用「Dough」的模式運行15分鐘，加入融化的黃油，重新啟動「Dough」程序運行20分鐘。再重新啟動「Dough」程序，完整運行攪拌和發酵，1個半小時。麵包機運行結束，麵糰是這個樣子的：

2）鋪張烘焙紙，將麵糰從麵包機里拿出，分成3份。

3）將每份麵糰捏成長條，再拍拍捏捏變成薄的長條。

4）然後捲起來，放入吐司模具中。

5）將模具蓋上保鮮膜放在室溫20多度第二次發酵至體積增大為原來的2倍。

6）烤箱預熱至150度。吐司表面刷上蛋液。

7）吐司模具放入烤箱，我的吐司模具深，我放在中間偏下一格的位置。烤30分鐘就好了。取出吐司模具，放架子上冷卻。

掰開看看，有拉絲效果喔。拉絲的效果應該是擀卷這一步，將發酵的麵糰壓扁后捲起，紋理重新進行了排列。