雙色抹茶蛋糕卷

操作步驟：

1、 用熱水將抹茶粉化開，攪勻備用

2、 色拉油、牛奶跟20克的細砂糖混合攪拌至糖融化

3、 加入過篩的低粉，攪拌至順滑無顆粒

4、 加入蛋黃，拌勻

5、 蛋白加入檸檬汁，剩下的50克細砂糖分三次加入，打發至濕性發泡

6、 打發好的蛋白盛1/3到蛋黃糊裡面翻拌均勻，不要畫圈圈，以免消泡

7、 將拌好的麵糊再倒回剩餘的蛋白中翻拌均勻

8、 取一小部分混合好的麵糊放到步驟一中混合

9、 然後再重新倒回原麵糊中，拌兩下即可，不要版太多，否側成品出來沒有花紋（我的就是拌多了幾下，結果出來花紋不是很清楚，而且建議大家用好一點的抹茶粉，我的基本看不出顏色）

10、 辦好的麵糊倒入鋪有油紙的28x28cm黃金烤盤中，然後輕輕晃動烤盤使其均勻攤開，切記用刮刀攤平，影響紋路

11、 放入預熱好170度的烤箱中層，上下火烤17分鐘左右

12、 出爐后趁熱撕掉油紙，淡奶油加糖粉打發至稍微有紋路出現即可

13、 待蛋糕溫涼的時候鋪上奶油，其中一端堆成小山狀（如圖）

14、 然後藉助擀麵杖將其捲起來，放冰箱冷藏半小時以上定型

15、 切塊即可食用