距離高考不到100天 營養專家開出「高考菜單」

距離聯考還不到100天，高三學生已進入緊張的衝刺階段，那麼，備考期間如何合理飲食呢？3月18日，河南省人民醫院營養科營養師文靜接受記者採訪，為廣大考生開出「聯考菜單」。

「飲食營養對考生的大腦活動和學習狀態起著至關重要的作用，因此，為了緩解考生的緊張情緒，家長們不要在這個『非常時期』刻意讓孩子嘗鮮和大補，而應該讓他們保持固有的節奏、熟悉的環境和常規的生活。」文靜說，備考期間的飲食，應牢記三大基本點，即「主食很重要，每頓要有高蛋白，清淡為主。」

具體來說，主食就是要有穀類、雜豆類、薯類和水果，這些富含糖類的食物能為大腦提供所需的能量。高蛋白類食物主要有肉類、蛋類、魚蝦和奶類，但需要注意的是，這部分食物含有較多的脂肪，因此要適當補充。清淡飲食即避免進食煎炸、紅燒的食物，烹飪方式盡量選擇蒸、煮、燉、燜。

那麼，一日三餐又該如何合理搭配呢？文靜分類列出「菜單」。

早餐應包括富含糖類、蛋白質、維生素礦物質這三類食物。糖類食物如麵包、饅頭、花捲、豆包、包子、米粥、麵條等；蛋白質類食物，如牛奶、優格、雞蛋、豆製品、瘦肉等；維生素礦物質類食物，如新鮮蔬菜和水果。

午餐要注意葷素搭配，至少有主食、肉類和蔬菜，品種越豐富越好。

晚餐不宜吃太飽，肉類不宜過多，以清淡為主。晚上9點可以加點易消化的「夜宵」，如雞蛋蔬菜湯麵、小米粥、優格、水果等。（記者王平實習生侯宜坦）

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