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6種魷魚的做法,每一種都鮮掉舌頭!

6種魷魚的做法,每一種都鮮掉舌頭!

魷魚在海產品中,並不是特別好處理的食材,今天菜菜就教大家怎麼做出一碗爽脆鮮嫩的魷魚,喜歡的可別錯過了~

蔥油鮮魷魚

原料:

魷魚、香蔥、薑片、醬油

做法:

1、將魷魚切寸斷、擺入盤中,撒上少許薑絲,淋少許的海天淡口醬油;

2、姜切絲,香蔥也切成細絲,入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右;

3、將多餘的汁倒掉,薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油,撒上適量香蔥絲,最後淋少許的熱油即可。

酥炸魷魚圈

原料:

魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

做法:

1、魷魚圈解凍。撕去外皮,清洗乾淨,加入適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以上;

2、雞蛋打散,攪拌均勻,生粉、麵包糠放容器里備用,把魷魚圈放生粉里滾一下,再放雞蛋液里蘸一下,最後放麵包糠里滾一下;

3、鍋中放油,燒至6、7成熱,放入魷魚圈轉中小火,炸至金黃色即可,撈出後放廚房紙上面,吸走一部分油即可。

宮保魷魚

原料:

魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、干辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

做法:

1、魷魚清洗乾淨,切好,調宮保汁,菁選醬油一勺,老抽半勺,陳醋兩勺,糖兩勺,一小勺澱粉,拌勻備用;

2、煮一鍋開水,放入一勺料酒,放入魷魚,一打卷就馬上撈出瀝干水分;

3、不粘鍋放油,小火煸香乾辣椒,放入蒜姜略炒,放入胡蘿蔔略炒,放入魷魚,和料汁,大火快速翻炒幾下,放入黃瓜和花生,炒幾下收汁即可。

清蒸大魷魚

原料:

魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蚝油、鹽、糖、雞精。

做法:

1、魷魚須洗凈,大蒜和紅椒切末;

2、鍋中熱一點兒油,把一半的大蒜和紅椒放進去炒香,加入醬油蚝油,鹽,白糖,雞精。出鍋放碗里,把剩下一半的蒜再加進去,備用;

3、蒸鍋水開後放入魷魚,蒸五分鐘即可;

4、取出魷魚,切成圈,擺盤,淋入之前準備好的蒜汁。

醬爆魷魚

原料:

魷魚、紅椒、姜蔥蒜、豆瓣醬

做法:

1、魷魚去膜後用刀划井字花紋,然後沿著花紋切開,切蔥段,薑片,水燒至六分時倒入魷魚片和蔥段薑片,直至水滾,濾干,待用;

2、紅椒斜刀切好,備用,切一些蔥段,蒜,準備好豆瓣醬,油鍋內先爆香蔥姜蒜,然後放一勺豆瓣醬;

3、油炒一下醬料后倒入燙好的魷魚,快速翻炒,快速放入紅椒和蔥,加少許糖和料酒,翻炒,起鍋。

三杯魷魚

原料:

魷魚、大蒜、料酒、醬油、糖、香油、姜

做法:

1、用刀在魷魚身上輕輕的劃出網紋,用料酒鹽醬油腌制20分鐘;

2、熱油爆香姜蒜后倒入醬汁(料酒、醬油、糖、香油)到煮沸;

3、倒入魷魚翻炒到發白,再加入羅勒碎或者香菜末拌炒就可以起鍋裝盤了。

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