豆腐又有新吃法了，好吃到停不下來！

蛋黃豆腐

用料：豆腐1盒、鹹鴨蛋4個、色拉油少許、食鹽少許、雞精2克、水澱粉適量、白酒少許

做法

1.四個鹹蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好

2.入微波爐高火叮30秒，取出備用

3.絹豆腐取出，切成小塊備用

4.鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的鹹蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開

5.輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水澱粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可

微波烤豆腐

用料：豆腐400克、蚝油適量、甜麵醬適量、孜然適量、黑胡椒適量、辣椒粉適量

做法

1.豆腐切厚長條，瀝干水分，撒少許鹽，腌5分鐘

2.甜麵醬、蚝油、孜然粉、黑胡椒粉、辣椒粉調成醬汁

3.豆腐片抹勻醬汁

4.豆腐兩面刷上植物油上微波爐高火烤5分鐘

5.烤好的豆腐端出再把兩面刷上醬汁，撒上孜然粒，高火烤10鍾，中間翻面一次

蝦仁豆腐

用料：豆腐適量、蝦仁適量、雞蛋清適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、香油適量、水澱粉適量、植物油適量

做法

1.將豆腐切成小方丁，放入開水鍋中焯一下，然後撈出瀝干水分

2.將鮮蝦處理乾淨，只保留蝦仁，拭乾水分，加入少許鹽，料酒，水澱粉，雞蛋清上漿

3.將蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油放入小碗中，調成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的顏色和味道

4.炒鍋燒熱，倒入油，燒熱後下入蝦仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受熱均勻后倒入調好的芡汁，迅速翻炒均勻，淋上香油即可出鍋裝盤

鮮蝦豆腐翡翠湯

用料：豆腐1塊、蝦仁適量、雞蛋2個、豌豆（煮）適量、胡蘿蔔適量、食鹽少許、澱粉少許、高湯適量

做法

1.豆腐切小丁；鮮蝦去皮后在背部切一刀成形好看；胡蘿蔔切丁；雞蛋打散

2.骨頭湯倒鍋中煮開后，加入胡蘿蔔、青豆、豆腐、蝦仁，再倒雞蛋液

3.最後用生粉水勾芡。湯的濃稠度根據自己的喜歡

脆皮豆腐

用料：豆腐適量、青豆適量、色拉油適量、食鹽少許、姜適量、水澱粉、少許番茄、沙司適量、白糖適量、白醋適量

做法

1.豆腐切去兩面，用尖刀漫漫切成長塊

2.脆炸粉加少量玉米油，少量鹽，少量水調和成脆漿

3.鍋內放油，大火加熱，將豆腐沾上脆漿立刻放入，豆腐不容易上漿，下手要快速

4.炸脆炸熟控油即可擺盤上

5.鍋內留少量油，倒入番茄沙司和薑絲翻炒，加白醋白糖，少量水，加少量鹽調味

6.加水澱粉打芡，下入青豆，最後淋入少量明油調和成汁淋在豆腐盤上即可

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