這種葉子很常見，清明前後吃它卻勝過吃人蔘？功效

清明前後，這種葉子很常見

你吃過嗎？快來看看

沒錯！這種葉子就是苧葉

一年四季常綠常青，每年清明時節

是採摘苧葉最好的季節

客家人清明節前後吃苧葉粄的

習俗由來已久，現在正是苧葉嫩綠之時

不少村民便到房前屋后採摘用來做苧葉粄

苧葉粄以其濃郁的鄉土氣息

備受鄉親和遊子的喜愛

摘取新鮮雛嫩苧葉，和適量粳米、糯米和井水於石臼搗爛、粘合，形成青翠欲滴的粄團，然後把粄團捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟

也可以油炸，油炸后金黃酥脆

清香甘潤，別有風味

香氣可口，軟而不膩，能耐饑渴，除皮膚

疾患，強身健骨，是老少咸宜的天然食品

開春時節，另一種可以吃的葉子悄然生長

這個時候是田艾的生長的全盛時期

用田艾來做的特色小吃--田艾籺

逢年過節都會做來吃

田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效

艾籺的籺皮是用艾葉搗成艾蓉

後用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的

因此籺皮呈黑色並帶灰白點點狀

用煮好的田艾絨和糯米粉搓成皮，然後包上白糖、木瓜絲、花生、椰絲、芝麻、陳皮、肥肉做成甜味的田艾

香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、新鮮蘿蔔絲或咸蘿蔔碎加肥肉、芝麻、花生作餡

再用新鮮的木鳳梨葉子或土生的一種當地稱做「能木」的樹葉包墊起來，放進鑊頭用武火蒸熟，香心甜皮的田艾籺（米乙）最為美味可口

你有多久沒吃了呢？

你懷念嗎？