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椰香十足，美味可口——椰蓉蝴蝶酥 | 烘焙課堂

2021/12/25

蝴蝶酥因其狀似蝴蝶而得名，看起來是不是也是美美噠！

椰蓉蝴蝶酥

圖文 | 吃好吃的嘍520

1. 先來做水油皮：90g中筋麵粉+15g白糖+30g玉米油。

2. 根據麵粉的吸水性適量的清水，開始和面程序。

3. 和好的麵糰，拿出來鬆弛15分鐘左右。

4. 再來製作油酥：70g中筋麵粉+35g玉米油。

5. 和好油酥麵糰。

6. 最後做椰蓉餡：20g椰蓉+10g白糖+15g玉米油。

7. 攪拌均勻，能稍微的抱團即可。（餡料中的玉米油我是根據實際椰蓉抱團的效果不斷少量添加的，大家根據實際情況來。）

8. 油酥麵糰放入水油皮中。

9. 收口包好。

10. 擀開，兩邊對摺。

11. 繼續擀開，像疊被子一樣，折三下。

12. 最後將麵皮噶開，盡量擀大擀薄。

13. 抹上椰蓉餡，撒黑白芝麻。

14. 兩邊慢慢的卷回來。

15. 用刀切成大小均勻的塊兒狀。

16. 擺放在烤盤上。

17. 預熱烤箱，上下貨180度20分鐘左右。（如果想表面上色深一點兒，適量的將上火調高10度左右。）

18. 烤好以後出爐，完全放涼。

19. 酥酥的~

20. 哈哈~

21. 開吃啦~

小竅門：

烤箱設置僅供參考。

● ● ●

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