靠這個滷肉配方，90后開滷肉店居然年賺60萬！

王同學是一位90后大學畢業生，22歲的她就讀於西安某大學。王同學和大多數年輕人一樣，愛旅行、愛美食。但她也有比現在年輕人多的一個優點，她廚藝很好，還十分熱愛於經商和做生意。她告訴筆者：「在西安讀書時，周圍好些同學，很愛吃這種滷肉菜，覺得它味鮮肉美。」於是畢業的王同學卻選擇了開一家滷肉店，開啟了自己的生意模式。

今年五月份，王同學開啟自家滷肉店這一想法得到母親和舅舅的支持，母親專程來到西安租住一個多月與女兒一起學習製作流程和手法，於是選擇了合適的門面進行賣滷肉店。前期進行了大幅度的推廣和宣傳自家的滷肉店，取得了非常好的效果，有更多的人願意來這裡購買滷肉店，生意也變得越來越好，很多當地的顧客都覺得這家滷肉店味道非常的鮮美，經常對其進行好評，王同學自己也變得越來越自信，覺得自己自主創業的夢得到了實現，對自己的職業生涯抹上了更加重要的一筆。接下來的一段日子，王同學和家人為擴大小店的生意下足了功夫，每天早出晚歸剛滿22歲的王同學毅然堅持著並為自己打氣，並且利用微博和微信為自己的小店及時宣傳，圈內好友幫她轉發，這讓她家小店的生意越來越好。她希望自己身邊的人都幸福開心，也希望自己這份打拚的心能不讓自己失望！在王同學長期不懈的努力下，這份辛苦終於得到了回報，開滷肉店年收入達到了60多萬元，成為了一位勵志的大學生。湖北特色滷水原料 A老雞、五花肉、金華火腿各1500克，肘骨2500克。B干尖椒250克，廣合香、白芷、沙姜、淡香木各30克，八角70克，桂皮35克，鮮南姜、香葉、甘草各50克，陳皮、小茴香、香菜籽各20克，草果10個，丁香5克，黑胡椒粒、辛夷各10克，羅漢果2個，香茅4克。C李錦記豆瓣醬2瓶，湖南辣妹子2瓶，財神蚝油500克，大蔥、生薑各100克，蒜、洋蔥、洋蔥頭各50克。D精鹽70克，大橋味精150克，美極雞粉200克，李錦記生抽500克，美極鮮醬油550克，紹興花雕酒600克，紅曲米30克，冰糖100克，玫瑰露酒50克。E色拉油500克。製作1、A料洗凈，放入沸水中大火汆10分鐘，取出放入大湯桶內加凈水30千克大火燒開，改小火煮5小時后濾渣留汁。

2、B料入干鍋中小火炒10分鐘（火不易太大，以免香料焦），用紗布紮緊放入桶中小火熬煮30分鐘后。3、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入C料小火炒10分鐘，取出用紗布紮緊，放入桶中加入D料（紅曲米需要單獨用紗布紮緊），將油燒至5成時放入冰糖浸炸20-30分鐘成糖色，倒入桶內，小火熬40分鐘即可。特點 色澤棕紅，味道香醇。應用 適合鹵鴨、乳鴿、雛雞等。味型香辣、鮮咸、微甜。安徽特色滷水原料

清水50千克，色拉油5000克。A生薑250克，干蒜頭500克，鮮沙姜250克，蒜瓣250克，香芹300克，芫須菜150克，洋蔥150克，干蝦米1斤，乾貝1斤，大地魚2條，香葉15克。B老母雞2隻，火腿6斤，湯骨6斤，豬蹄5隻。C香茅草50克，花椒50克，草果20克，羅漢果4個，山奈25克，白豆蔻50克，砂仁20克，陳皮100克，八角200克，桂皮250克，香葉20克，丁香10克，肉桂15克，毛桃20克，蛤蚧2對。D花雕酒、片糖各1500克，雞粉500克，味精600克，玫瑰露酒150克，廣東米酒1000克，白酒250克，美極鮮醬油250克，生抽750克。

製作1、將A料切碎放入燒至三成熱的5000克色拉油中小火熬30分鐘成香料油，取油備用；C料放入干鍋中小火煸炒10分鐘取出後涼透，用紗布包成香料包。2、用不鏽鋼吊桶將B料加入50千克水大火燒開后小火熬4小時，放入C料香料包再用小火熬3小時后把D料和A料熬成的香料油放入調勻即成。特點 咸鮮微甜。應用 適合滷製鵝掌、鵝翅、豬蹄、條豆腐、雞蛋。

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