二月二龍抬頭吃什麼 推薦八大傳統食物

2017年2月27日是農曆二月初二，也是我們常說的龍抬頭。龍抬頭已經成為一種傳統，那麼你知道龍抬頭吃什麼好呢？

二月二為何吃龍食?

農曆二月初二是二十八宿中青龍開始露頭的日子，根據天象定為龍抬頭。由於人們對龍的崇拜，這天要吃有龍字的食品來沾龍氣。其中除了管炸糕叫龍膽、春餅叫龍鱗、麵條叫龍鬚之外，還管米飯叫龍子、餛飩叫龍牙、餃子叫龍耳，等等。

1、春餅

吃春餅叫做吃龍鱗是很形象的，一個比手掌大的春餅就像一片龍鱗。春餅有韌性，內卷很多菜。如醬肉、肘子、熏雞、醬鴨等，用刀切成細絲，配幾種家常炒菜如肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒冬粉、攤雞蛋等，一起卷進春餅里，蘸著細蔥絲和淋上香油的面醬吃，真是鮮香爽口。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，熱熱乎乎，歡歡樂樂。

2、豬頭肉

農曆二月初二是老百姓的傳統節日，二月二還有吃豬頭肉、啃豬蹄和咬豬耳的習俗，都是象徵著日子過得吉祥富足。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。人們形容龍也是從很多動物身上找到特徵，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。

3、炸油糕

在北京、天津等一些地區，人們有在春龍節這天吃油炸糕的習俗，稱之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。

4、餃子

到了二月二，家家戶戶都會包餃子，這一天吃餃子被稱作吃龍耳。過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認為龍抬頭會鎮住一切病害，吃了龍耳，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳著二月二吃水餃，百病懼龍體外跑的順口溜。

5、芥菜飯

農曆二月二吃芥菜飯是溫州民間廣為流傳的習俗，並有"吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。舊時，老百姓生活貧困，衛生意識淡薄，再加上缺醫少葯，皮膚病(如疥瘡)患者多，且易傳染。芥菜含有大量的葉綠素及維生素C，經常食用富含葉綠素及維生素C的蔬菜，能提高自身免疫能力，增強抵抗力，對人的皮膚有好處。故有 "吃了芥菜飯不生疥瘡"的說法。

6、驢打滾

老北京的習俗，人們總喜在農曆二月二買驢打滾品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有財源滾滾的吉祥含義。

7、面旗子

農曆二月二，淄博老百姓有吃炒麵旗子的傳統習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒麵旗。

8、龍鬚面

北方人喜歡在二月二吃碗龍鬚面討個好彩頭。吃麵條，也叫吃龍鬚，龍鬚面也由此而得名。二月二，龍抬頭，大倉滿，小倉流。這一天人們用吃麵條的習俗來祭拜龍王，希望它能夠行雲布雨，廣灑甘霖。