這款麵食的名字叫「雜蔬炒貓耳朵」!
這裡的貓耳朵是麵食的一種,因其形狀像貓耳朵而得名,您觀察一下,形狀還真像哈,這個貓耳朵有麵粉做的,還有蕎面做的,我買了麵粉的,裡邊還摻雜了幾個蕎面的,也好,都嘗嘗!買不到的也可以自己做,麵糰和的比餃子面硬些,擀成厚面片,切成一個個的長條,然後切成正方形,再用大拇手指一壓一搓一個貓耳朵就成了,一次可以多做些,冷凍儲存,隨用隨取,自製的要比買的筋道許多。
這款貓耳朵可以隨意搭配喜歡的食材來炒,既快手又營養,很值得推薦。寶媽家以下的食材是四口人的量,家裡人口少的酌量去做。另外,寶媽在最後還有貼心小提示,您注意看,掌握這幾點肯定一次成功!
主要食材。
食材:貓耳朵260克(乾的),胡蘿蔔1根,青椒半個,洋蔥1個小的,豬廋肉100克,生抽少許,料酒少許,植物油適量,鹽適量,老抽適量,蔥薑末少許
廚具:煮鍋 炒鍋
做法:
1 備好豬肉,洗凈其他食材
2 所有食材都改刀成丁,貓耳朵備用
3 肉丁入一碗里,加入薑末、生抽、料酒、植物油拌勻腌一會
4 鍋內水開后倒入貓耳朵煮至9分熟
5 撈出沖水防止黏在一起,炒出來也更清爽,控水備用
6 鍋內入植物油,放入肉丁滑散,顏色變白加入蔥花煸出蔥香
7 放入胡蘿蔔小火煸炒至微軟
8 放入醬油調色、炒香
9 放入洋蔥和青椒大火煸炒
10 倒入控去水的貓耳朵,加入鹽,不斷翻炒至入味、洋蔥微蔫即可關火出鍋
寶媽小貼士:
1 肉先腌一下更入味,並且這樣處理的炒出來也很嫩
2 貓耳朵別煮過了,會一炒就碎了
3 煮好的貓耳朵要過水沖一下,要不會發粘,炒出來不清爽也不好吃
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