都說東北大米好，你知道好在哪嗎？

「最好的大米在哪」，我相信就連專家也不能給出一個最標準的答案。可為什麼還要做這個科普呢？就是讓大家更多的了解•大米•。提起大米，最先想到的就是東北大米。•今天，咱們就聊東北大米。

•東北大米主要種植於黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區，種植在極其肥沃的黑土地中，吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素，陽光雨露充足，又有純凈無污染的灌溉用水，生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢，保證了東北大米獨有的高品質。•真正的東北大米粒形短圓，長寬比約為1.6：1，腹白少，膠質率高，米色清亮透明。

東北大米特點：

一：顆粒飽滿質地堅硬色澤清白透明。

二：長粒型，支鏈澱粉含量高，飯粒油亮，香味濃郁。

三：蒸煮后出飯率高，粘性較小，米質較脆。

四：有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養物質

五：橫斷面呈扁圓形，顏色白色透明的較多，也有半透明和不透明的。

東北大米其實主要有四個品種：長粒香，圓粒香，稻花香，小町米。東北大米較為明顯的特徵就是腹白比較小甚至沒有，而且米粒的身上有一條凸出來的線條。真正的東北大米價格較高，太過低廉的「東北大米」通常不是真正的東北大米。一些不法商販以當地大米冒充東北大米低價銷售，不僅顧客上當吃虧還損害了東北大米的聲譽。

生長環境土壤肥沃 松花江、嫩江、東遼河尤其吉林省恰好就位於北緯41°至46°。東北地區的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地，為稻米提供了充足的營養條件。日照充足 生育期日照時間長，東北地區霧霾現象相對較少。

好水質 地處長白山脈，松花江、嫩江、東遼河、水系眾多，山泉形成的灌溉用水無污染。

積溫時間長 一年一熟，生育期一般在5個月左右。日夜溫差大 長達半年的寒冷冬季，減少了病蟲害發生，秋季光照充分、晝夜溫差大利於東北大米的營養積累。病蟲害少• 東北大米種植區病蟲害少。

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為什麼都說東北大米好?•其實原因就一個•，因為它的營養價值高！！！

•東北大米的營養價值

1、東北地區氣候獨特：東北地區氣候比較獨特，常所氣溫比較低，而且那裡的土壤多是肥沃的黑土地，土壤中微量元素的含量特別高，在那種低溫的條件下，會讓大米更好的吸收，從而使得在東北地區出的大米，微量元素的含量要比其他大米高很多。

2、東北大米碳水化合物的含量高：碳水化合物是東北大米中最重的營養成分之一，也是人體各器官工作和代謝時的必須營養，它的含量能佔到東北大米總質量的百分之七十還要多，另外蛋白質和維生素以及纖維素等也都是東北大米中最重的營養成分，人們食用以後能滿足身體對不同營養成分的需要。

3、東北大米中維生素Ｂ含量高：東北大米是一種營養成分均衡的食品，按正常說話法越精製的食品，營養流失就越大，但是這種特性在東北大米身上卻不存在，東北大米的加工工藝十分複雜，它只保留了米的胚芽部分，是米裡面營養成分最高的地方，裡面有大量的氨基酸和多種可溶性蛋白質，與其他穀物相比，東北大米是營養價值最高的存在。

文章轉自：搜狐網