春天吃什麼好 春天最適合吃哪些食物

春天，萬物都是積極的蘇醒了，在這樣的季節里，我們會很容易的產生精神類的病，比如會容易出現記憶下降、精力不足、情緒低落、頭暈乏力等癥狀。從醫學的角度來說，這些都是郁病的一些範疇，和我們身體的健康有著密不可分的聯繫，面對這樣的現象，很多人都覺得食療是很好的方法，那麼，春天吃什麼好呢？春天最適合吃哪些菜呢？

春天吃什麼菜好

春天屬木，適宜養肝。可多吃些滋補肝陰的食物或藥材，比如山藥、黃耆、枸杞子、白朮等。同時推薦多吃以下的一些食物：

芝麻

平常生活中，最常見的是黑芝麻，當然，也有白芝麻這一品種。芝麻富含脂肪油，同時含有豐富的棕櫚酸、花生酸、油酸、葉酸、煙酸、亞油酸、維生素E、多量鈣和蛋白質等營養物質。對於春天肝臟的滋養，具有非常好的效果。

蓮子

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安祥的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，並能預防老年痴獃的發生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

柿子椒

在一些醫學研究報告中，春季，適合進補大量的維生素和礦物質。而柿子椒，維生素C的含量，非常高，超過多數蔬菜水果的含量。在某種程度上，能增加人體的體力。適合春季人群，對於營養成分的需要。

芥藍

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化，芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，它能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。芥藍含有大量膳食纖維，能防止便秘。傳統醫學認為芥藍具有除邪熱、解勞乏，清心明目的功效。

菠菜

春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為「春菠」，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。

菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。

馬鈴薯

馬鈴薯所含的膳食纖維確實能使人產生飽腹感，防止攝入過多熱量，從而達到減肥輕身的功效。一個中等大小、帶皮的馬鈴薯含有3克膳食纖維，提供人體每日所需膳食纖維的12%。膳食纖維能降低血液中的膽固醇含量、促進腸胃蠕動，還能降低患心臟病和結腸癌的風險。此外，馬鈴薯含有的卡路里熱量很低，也不含脂肪和膽固醇，還含有大量的蛋白質。馬鈴薯也是身體生長所需的重要礦物質的來源，比如鉀、磷、鈣、鋅、葉酸、鎂等。馬鈴薯提供人體每日所需鉀的21%，堪稱蔬果之最。鉀在心血管健康方面扮演著很重要的作用，如預防中風、高血壓等。

生菜

生菜有利五臟、通經脈、開胸膈、利氣、堅筋骨、白牙齒、明耳目、通乳汁、利小便的功效。生菜嫩莖中的白色乳液有催眠的作用。婦女產後缺乳或乳汁不通也客多吃生菜，因生菜有通乳、下乳的功效。小便不暢或尿中帶血，可將新鮮生菜葉搗成泥狀后，敷於肚臍上，消治療效非常明顯。

春筍

在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良病症。

食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料；中部可切為筍片，炒、燒或做配菜；根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在罈子里發酵做成「腌筍」，燉食別有風味。

牛蒡

「牛蒡」又稱大力子，也稱東洋人蔘，富含多種人體所需的蛋白質、氨基酸、多種維生素、礦物質元素以及菊糖，其肉質根不僅富有營養物質，且有促進血液循環、防止中風、克服便秘、降低血糖、強身複壯等功效。牛蒡含有一種非常特殊的養分，叫「菊糖」，是一種可促進性荷爾蒙分泌的精氨酸，所以被視為有助人體筋骨發達、增強體力及壯陽的食物，尤其適合糖尿病患者食用。

韭菜

韭菜有一個很響亮的名字叫「壯陽草」，還有人把韭菜稱為「洗腸草」，不但如此，韭菜還有很多名字。韭菜還叫草鍾乳、起陽草、長生草，又稱扁菜。韭菜入葯的歷史可以追溯到春秋戰國時期。在《本草綱目》中，韭菜的功效是：「生汁主上氣，喘息欲絕，解肉脯毒。煮汁飲，能止消咳盜汗。」

香椿

香椿具有較高的營養價值。現代醫學研究還證實，香椿具有養顏抗菌功效。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等物質，有助於增強機體免疫功能。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分，有補虛壯陽固精、補腎養發生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

小貼士：食用香椿的方法很多，有一點需要特別注意：為降低香椿本身亞硝酸鹽的含量，一定要吃用開水燙過的香椿。