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日本"煮飯仙人"完成中國傳藝之旅 已返回大阪

日本"煮飯仙人"完成中國傳藝之旅 已返回大阪

中新網5月10日電 據日媒報道,在日本大阪府堺市的大眾食堂「銀飯屋下戶亭」專註煮白米飯半個世紀之久、后受邀遠渡的村嶋孟,近日已回到堺市。村嶋於去年5月一家三口移居北京。今後他仍將會在接到邀請時訪問。

資料圖:日本「煮飯仙人」村嶋孟

此前,村嶋因外貌被大家昵稱為「煮飯仙人」,來自全國各地的冬粉紛紛造訪銀飯屋下戶亭。去年2月出現了轉機。因前來大阪爆買的人寫在網上的評論引發熱議,從而確定了北京之行。

村嶋在專屬翻譯與醫生的陪同下,先後走訪了黑龍江省、吉林省和遼寧省等地,在電視攝像機及市民等人前,實際演示如何煮飯。他還向從各地選拔出的10位廚師傳授煮飯技巧,並收為弟子。

日本「煮飯仙人」村嶋孟煮制的米飯。

據村嶋表示,粘性、光澤與香氣是白米的決定因素。他在北京家中用爐灶進行了反覆嘗試,當他將大米的浸泡時間從日本時的40分鐘延長為1個半小時后,終於在今年3月,首次煮出了受其認可的白米飯。

村嶋說道:「花了1年的時間研究煮飯的火候及用水量。連的頂級廚師都對我說『這是迄今為止吃過的最好吃的(米飯) 』。」

據悉,去年12月,村嶋回到堺市。今年3月,他出席了在上海及北京舉行的活動。村嶋表示:「通過在的煮飯之旅,見識了世界。能讓我使用從全境收集來的50種大米,進行煮飯技巧的鑽研,為此深表感謝。」

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