當飯又當菜, 抵飽美味酥炸藕合

蓮藕，一直是餐桌上一道非常常見的食材。然而，它常見卻不普通。蓮藕富含維生素C以及多酚類化合物和過氧化物酶，有助於清理體內的垃圾；豐富的膳食纖維和鈣和磷補充了人體所需的微量元素；蓮藕可以說是覺得的養生食品，既可食用也可藥用，而且藥用價值相當高，它的根根葉葉，花須果實，無不為寶，都可滋補入葯。用蓮藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺童嫗、體弱多病者上好的流質食品和滋補佳珍。

酥炸藕合又是蓮藕的經典做法之一，是很多不喜歡吃蓮藕的小朋友都會喜歡的一道料理。濃郁的肉香配上脆嫩的蓮藕，酥脆的口感給人以巨大的滿足感。

所需材料：：蓮藕兩節，肉餡200克，食鹽適量，h雞蛋2個，生抽一勺，老抽兩勺，蚝油兩茶匙，適量麵粉，小蔥適量，生薑適量

步驟：

第一步，小蔥生薑洗凈切末，往肉餡中加入適量食鹽，一勺生抽，兩勺老抽，適量蚝油以及蔥姜蒜末，以及一個蛋清（蛋黃之後備用）攪拌，腌制10分鐘。

第二步，蓮藕洗凈去皮切片，再從切片的蓮藕中間劃一刀。

第三步，用筷子將肉餡兒填滿切好的藕夾中，注意不要填的太慢，煎的時候會溢出。

第四步，碗中加入一個蛋清和兩個蛋黃，加入半碗清水，打散攪勻，再加入少許麵粉或玉米澱粉，攪勻。

第五步，將做好的藕盒子均勻的裹上雞蛋麵糊。

第六步，坐鍋熱油，等油加熱到四成熱，轉成小火，放入藕盒子，小火慢煎，等一面變色后翻面，直至煎到兩面金黃為止。根據個人喜好，出鍋前撒上少許黑胡椒粉。