周末食光35: 晶瑩Q彈的西米粽，你會一眼愛上嗎？

「我們吃的不是食物，是一種習慣，也是一種鄉愁。」

——蔡瀾

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長久以來吃的粽子都是糯米粽，

這次，

想著嘗試一下西米粽。

西米粽的成品很美，

晶瑩透亮，

口感Q彈。

然而，

不習慣的人，

還是會更喜歡傳統糯米粽吧。

西米粽可以熱食；

更可以冰鎮后食用，最好搭配椰漿或蜂蜜。

食材準備：

小西米：300g；

砂糖：40g；

食用油：20g；

芒果肉：適量；

豆沙：適量；

抹茶粉：少量;

粽葉：適量.

▷製作步驟：

• 小西米中加入砂糖、油，攪拌均勻；

• 攪拌好的西米，分成兩份，一份做水晶芒果、一份做抹茶豆沙；

• 一份放入抹茶粉，攪拌均勻；

• 兩份各加適量清水，放置十分鐘左右，讓西米吸收水分；

• 將洗凈晾乾的兩片粽葉疊一起，光面朝上，折出一個錐形；

• 加入一勺西米，放入適量芒果／豆沙，再加一勺西米蓋住，壓實；

• 包成三角形，繫上繩子；

• 燒開一鍋水，放入粽子，中火至少煮半小時，后悶一刻鐘，直至西米變成完全透明；

• 撈出，放涼即可.

▷tips：

• 西米不易煮熟，在包之前要讓它吸水；

• 一定要包緊！！！
  
  

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朋友老家寄來的櫻桃，

拿來做個奶昔，

酸酸甜甜的滋味。

感謝她！

食材準備：

櫻桃：適量；

希臘優格：1盒；

香蕉：1根.

▷製作步驟：

• 櫻桃洗凈、去核；

• 香蕉切小塊；

• 將櫻桃、香蕉和一部分優格，一起加入攪拌機，攪拌一下；

• 將剩餘優格倒入杯中，再將櫻桃奶昔倒入，即可.

▷tips：

• 櫻桃出汁較多，喜歡厚則減少櫻桃、多放香蕉；反之亦然.

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這是不老食光與你共同度過的

第35個周末

晚安