原料:
龍骨或豬尾骨500克、苦瓜干15克、牛蒡干15克、黃豆薏仁各20克、蜜棗一顆、枸杞適量。
做法:
1、龍骨沖洗乾淨,和薑片一同放入冷水鍋中煮開去血水。
2、黃豆,薏仁放入冷水中浸泡一小時后洗凈,牛蒡干,苦瓜干沖泡乾淨後放入煲湯袋中。
3、將龍骨放入大砂鍋中,加入適量水,放入煲湯袋。
4、大火煮開後轉小火煲2小時,最後加入泡洗乾淨的枸杞,煮20分鐘即可。
溫馨小貼士:
1、苦瓜乾和牛蒡干都可以在湯品鋪中買到,怕有苦味的話,建議加一顆蜜棗中和一下此湯的味道,夏季喝非常清爽,連骨頭都沒有油膩感。
2、夏季煲湯肉類的選擇:老火湯中一般有四種肉類食材最常見:龍骨、肋排、扇骨、小排。另外豬腱肉,老鴨,乳鴿,鵪鶉,也非常適合夏季煲湯使用。
3、夏季煲湯適合的葯膳:青橄欖,干薄荷葉,牛蒡干,苦瓜干,竹蓀,雞骨草,蜜棗,山楂干,金銀花,無花果,蓮子,芡實,土茯苓,生地等。