秋刀魚的滋味 貓跟你都想了解 一起來說說秋刀魚的美

大家還記得周杰倫很很早以前的一首歌叫做《七里香》嗎？裡面唱到：「秋刀魚的滋味。貓跟你都想了解，初戀的香味就這樣被我們尋回。」秋刀魚是我們日常生活中不經常食用的魚，提起它我們跟多想到的是日本。日本人非常鍾愛秋刀魚，它們甚至有《秋刀魚之歌》，詩開頭就寫到「凄凄秋風啊，你若有情，請告訴他們，有一個男人在獨自吃晚飯，秋刀魚令他思茫然」。秋刀魚是魚類中少有的讓人寄予慰藉的魚，因為它是秋天的代表魚類，本身就有一種淡淡的清苦味，特別能觸動人內心最深處的那份柔軟。

秋刀魚是高蛋白高脂肪的深海魚類，它的美味程度與它的脂肪含量有關。它的營養豐富，吃秋刀魚最好的功效就是可以抑制高血壓，促進腦部發育以及預防夜盲症。下面小編就為到家介紹幾種秋刀魚的做法。

碳烤秋刀魚——最原始的吃法

1.將秋刀魚洗凈，不用去肚雜

2.用鹽塗抹整條秋刀魚，放在炭火上烤

3.烤至雙面金黃后，搭配蘿蔔泥，擠上檸檬汁即可食用

孜然秋刀魚

1.將秋刀魚去除內臟，清理乾淨

2.將秋刀魚撒上鹽，腌制一會兒

3.在碗中放入孜然粉，辣椒粉，味精，白糖，料酒，胡椒粉，蔥姜蒜末均勻攪拌

4.用刷子刷在秋刀魚上，然後將秋刀魚放在容器中，蓋上保鮮膜，放在冰箱保鮮室中，腌制1個小時

5.取出秋刀魚后在炭火上烤熟，撒上芝麻即可

檸檬香煎秋刀魚

1.將秋刀魚內臟清理乾淨，然後在秋刀魚的雙面划刀，用鹽，檸檬汁腌制一下

2.在平底鍋中放入黃油，融化後放入秋刀魚雙面煎炸至金黃

3.出鍋后，撒上檸檬汁即可