怎樣做冰激凌

不知不覺又到一年之中最熱的季節，冰激凌成了夏日必備的食物。我們一般會選擇去超市或者批發市場買來很多冰激凌，然後放在冰箱里。殊不知，買來的冰激凌有可能會有各種食品添加劑。為了健康，我們可以選擇自己動手做冰激凌。這篇文章就告訴你怎樣做冰激凌。

怎樣做冰激凌

一、冰激凌的做法

1、芒果冰激凌

原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克

做法：

(1)蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱后開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。

(2)把芒果去皮去核后稱重打成芒果泥。

(3)等煮過的混合物徹底冷后，將芒果泥倒入並攪打均勻。

(4)將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次，反覆4-5次后，直接冷凍到硬即可。

2、朱古力冰激凌

原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、朱古力40克、朱古力針

做法：

(1)蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。

(2)將朱古力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。

(3)將煮好的蛋黃糊倒入朱古力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至濕性發泡。

(4)將蛋黃朱古力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。

3、草莓冰激凌

原料：純牛奶250ml、淡奶油300ml、草莓醬1碗、蛋黃4個、玉米淀粉1茶匙、綿白糖1湯匙

做法：

(1)奶油隔冰水打發，放進冰箱冷藏;蛋黃攪拌均勻，篩入玉米澱粉，加入綿白糖攪拌均勻。

(2)鍋里放牛奶，煮開后關小火，把蛋黃液，左手慢慢的一點一點加進牛奶，右手同時攪拌，倒完用筷子攪拌一下關火。

(3)牛奶雞蛋液坐冰水裡;奶油和草莓醬混合均勻。倒入牛奶雞蛋液，用打蛋器打均勻細膩。

(4)倒入容器中，冷凍四小時，攪拌一次，以後每隔一小時攪拌一次，攪拌三次即可放入冰箱冷凍。

4、綠豆冰激凌

原料：綠豆350g、牛奶250g、白糖60g-100g、淡奶油300g、檸檬半個、澱粉1茶匙

做法：

(1)綠豆浸泡一夜，煮軟，過濾掉水，加20克白糖，半個檸檬肉一起料理機打碎。

(2)淡奶油隔冰水打六成發，蛋黃加剩餘的白糖打散，放入干澱粉充分打均勻。

(3)牛奶煮開，緩緩的倒入蛋黃中並不停的攪拌，小火煮到粘稠，放冰水中冷卻。

(4)綠豆糊和淡奶油混合，攪拌均勻，加入蛋奶糊，攪拌均勻，充分攪打一會。

(5)倒入容器中，冷凍2小時候攪拌一次，以後隔一小時攪拌一下，一共三四次即可。

5、櫻桃冰激凌

原料：蛋黃2個、細砂糖50克、牛奶200ml、淡奶油180ml、櫻桃醬60克

做法：

(1)蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，小火加熱並不斷攪拌，受熱后開始點點冒小泡泡，立即離火倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。

(2)等煮過的混合物徹底冷后，將淡奶油倒入並攪打均勻，倒入櫻桃醬攪拌均勻。美食天下菜譜大全

(3)將冰淇淋液，入冰箱冷凍，到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時后取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打髮狀，放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。

不知道以上給大家推薦的幾種做冰激凌的方法，大家都學會了沒有。相信你們都知道怎樣做冰激凌了，那就趕緊去市場上買好需要的食材，然後開始自己動手做冰激凌吧。記得要把食材清洗乾淨，如果做得比較成功，記得和我們分享你的成果哦！