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2021/12/25
這是一款非常好吃的白吐司， 吐司材料的液體部分沒有用水，全部用牛奶和淡奶油，出爐的吐司奶香味十足，口感非常好，而且延緩了吐司的老化，放置幾天也還是非常軟哦。
使用的是COUSS 最新款CO-750A智能電烤箱來發酵及烘烤，...(展開)
使用的是COUSS 最新款CO-750A智能電烤箱來發酵及烘烤，...(展開)
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 高筋麵粉700g | 低筋麵粉100g |
| 牛奶±320ml | 淡奶油180ml |
| 細砂糖120g | 食鹽8g |
| 黃油80g | 酵母12g |
【奶香吐司】——COUSS CO-750A智能電烤箱出品的做法步驟
1. 準備好所用的材料。
2. 把除黃油外的材料加入CM-1500廚師機攪拌桶。開啟1檔揉成團後轉3檔繼續揉面。
3. 麵糰揉至表面較光滑后加入軟化的黃油，低檔至黃油吸收後繼續用3檔揉面。
4. 當麵糰揉至擴展階段，拉伸性較好有較細膩的手套膜后停止揉面。
5. 麵糰取出，整圓後放入玻璃碗中。
6. COUSS智能電烤箱CO-750A，選擇發酵程序，溫度設置28度，底部放入水盒加濕，
7. 麵糰放入進行基礎發酵至約2倍大。
8. 發酵好的麵糰取出，排氣後分成9等份，滾圓后醒發15分鐘。
9. 取醒好的麵糰，擀成長條狀的面片，翻面后左右對拆整理好，從上而下卷好，捏緊介面。
10. 依次做好所有麵糰，收口朝下排入吐司盒。
11. COUSS 智能電烤箱CO-750A，選擇發酵程序，溫度設置38度，底部放入水盒加濕，
12. 麵糰放入發酵至約吐司盒9分滿。
13. 掃一層蛋液。
14. CO-750A智能電烤箱，提前用上火150度、下火190度預熱好，預熱完成提示音響后吐司盒放入下層烤網，烘烤約35分鐘。
15. 上色漂亮后就要蓋錫紙。
16. 烘烤完成，吐司趁熱脫模至冷卻架上晾涼即可。
17. 奶香味十足的吐司，口感非常好哦！
18. 顏色美美的！
19. 組織很細膩！
20. 成品
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