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「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」吃錯害自己,正確吃薑補身體

「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。自古以來中醫學家和民間有「生薑治百病」之說。因為姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮髮油;還有姜辣素、樹脂、澱粉和纖維等。

一、夏季吃薑的好處

姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等癥狀;生薑還有健胃增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃痛亦有緩解或止痛作用。

夏季,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,但是適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡后飲之,能起到防治作用。

大夏天人們喜歡在家一直開著空調,很容易感受風寒,引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。夏季中暑,用薑汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,適當吃點生薑湯大有裨益。

二、生薑去不去皮

看到姜有這麼多食用好處,是不是很想將它從配角提升到主角,但是有個問題還需要解決,那就是,吃薑要不要去皮?

其實,姜皮絕非可有可無之物。它本身就是一味中藥。去不去皮吃,要看什麼情況下食用。中醫認為,生薑味辛,性溫,具有發汗解表,止嘔解毒的功效,而生薑皮性凉,具有利水消腫的功效,因此有,「留姜皮則凉,去姜皮則熱」的說法。理解了這個原理,生薑什麼時候去皮什麼時候不去皮應該可以明白了吧。

三、夏季吃薑的講究

生薑早晨中午吃最好。早上吃薑,保健養生的效果最好,而且姜性辛溫,能加快血液流動,有提神的功效。白天陽氣旺盛,溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮,生薑就可以了,晚上陽氣收斂了,就不宜攝入溫熱食物或補品,會影響睡眠,損壞身體健康。有這麼一句話,「晚吃薑,見閻王」。

吃薑也並非多多益善。人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據「熱者寒之」原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。

從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他類型的嘔吐則不宜使用。

不要吃爛了的生薑。腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種「爛姜不爛味」的說法是錯誤的。



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