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山藥作為輔食的不同吃法——山藥水、山藥汁、山藥泥

營養師宛寧精心搭配

原創寶寶輔食食譜分類

再也不為寶寶吃飯發愁

寶貝 (in a day)張懸 - my life will…

每次家裡開飯,寶寶眼巴巴看著,嘴巴一動一動,急脾氣的要伸手來抓,看來要考慮給寶寶添加輔食嘍!!每個寶寶的生長發育不同,存在個體差異,所以添加輔食的時間不能一概而論,最早不能早於4個半月,比較穩妥的是混合餵養或人工餵養的寶寶6個月以後開始添加輔食,而純母乳餵養的寶寶還要更加晚一些!

通常寶寶媽媽會想到逐漸添加米粉、蛋黃或者水果,其實可以選擇的食材是非常豐富的,上次給大家介紹了以菠菜為代表的蔬菜做法,今天宛寧推薦一個包括土豆,山藥,芋頭,藕等的根莖類食材的製作方法。以山藥為例,介紹山藥水、山藥汁山藥泥的不同做法,分別對應不同月齡的寶寶添加輔食。不同月齡的寶媽們,對應看過來吧!今天的主題是——山藥!

新手媽媽不知道如何添加輔食的,可以參考本文章後面的說明和輔食圖。蔬菜先添加菜葉類(例如菠菜)然後根莖類(例如土豆)然後才是番茄一類的。開始添加蔬菜從蔬菜水來開始添加,可以參考之前發的菠菜水和菠菜汁的製作方法。添加蔬菜后才是水果。先植物,后動物。

食材

食材準備:山藥5~10厘米

食譜小提示

山藥——健脾益胃,助消化。所含澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適癥狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。老人孩子都適合吃。

做法

1.山藥洗凈后切成等長。(先不要去皮!!

2.帶皮的山藥放入蒸鍋蒸透後去皮。帶皮蒸可以更好地保持山藥內部的水分,如果去皮蒸水汽會很重。(這回可以去皮啦

3. 山藥去皮後放入研磨器中搗爛,即成山藥泥嘍!(這是給8個月以上寶寶吃的!8個月以下的寶寶媽媽看第4步哦~~

製作完的山藥泥。

4.山藥去皮後放入研磨器中加水搗爛,即成山藥汁。(這是給6~7個月已經完成輔食添加過渡的寶寶吃的,剛剛添加輔食更小月齡的寶寶媽再往下看!

製作完的山藥汁。

5.山藥去皮後放入研磨器中加水搗爛,搗爛后的山藥汁過濾過濾后的山藥原汁兌水稀釋即成山藥水。稀釋比例1:5左右(一份原汁兌5倍的水),等寶寶適應一段時間后稀釋比例再逐漸調整稍微到1:4以此類推。(山藥水適合6個月左右剛剛添加輔食的寶寶

製作完的山藥水。

注意事項



1.
在給山藥或者芋頭剝皮時,粘液里含植物鹼,雙手就會非常癢。解決方法:

1)把手仔細洗乾淨,然後把手沾滿醋,連指甲隙縫都沾,過一會兒這種癢感就會漸漸消失!(原因:酸鹼中和)

2)打開灶具,遠離火源后在火上烤一下,反覆翻動手掌,讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。

2.
輔食添加的初期,孩子的味蕾記憶還是空白,為了讓孩子適應味覺的食物變化和避免食物的過敏,本著輔食添加的由稀到稠的原則。所以山藥的添加由山藥水開始,一般山藥水添加3-7天後,孩子的味蕾已經適應即可添加山藥汁。山藥汁添加15-30天適應后即可過渡到山藥泥。山藥水→3~7天→山藥汁→15~30天→山藥泥。



每一個母親都是在不斷學習中逐漸強大起來的,加油!看好你哦!

附:輔食添加的原則和示意圖。

添加原則

適應月齡

不同月齡的嬰幼兒的身體發育不一樣,需要對應的不同的輔食。比如過早添加輔食,寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉,消化功能發生紊亂;過晚添加會造成寶寶營養不良,甚至會因此拒吃非乳類的流質食品。

由少到多

開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食,嘗試3~4天或一周后,如果寶寶的消化情況良好,排便正常,再嘗試另一種,千萬不能在短時間內一下增加好幾種。寶寶如果對某一種食物過敏,在嘗試的幾天里就能觀察出來。

由稀到稠

寶寶在開始添加輔食時,都還沒有長出牙齒,只能給寶寶喂流質食品,逐漸再添加半流質食品,最後發展到固體食物。例如:米糊→粥→軟飯。

由細到粗

寶寶的食物顆粒要細小,口感要嫩滑,鍛煉寶寶的吞咽功能,為以後過渡到固體食物打下基礎。在寶寶快要長牙或正在長牙時,媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大,這樣有利於促進寶寶牙齒的生長,並鍛煉他們的咀嚼能力。

示意圖



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本文由 yidianzixun 提供 原文連結

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