咸甜適中的香濃滷肉飯 專對付挑食寶寶

如果你家有個挑食的小寶寶,不妨給她做這道滷肉飯,絕對是孩子的最愛,而且健康,它香味十足,咸甜適中,肥而不膩,老少皆宜。

原料:

帶皮五花肉1000g八角2粒薑片3片大蔥段2段冰糖50g生抽2大匙有機醬油2大匙醬豆腐2塊兒醬豆腐汁2大匙水適量煮好的雞蛋10個煮好的鵪鶉蛋10個。

做法:

1.豬肉切成小塊兒,用清水浸泡1個小時之後清洗乾淨,之後冷水下鍋開火等鍋開之後,祛除多餘的血沫,在清洗乾淨控干水分備用。

2.鑄鐵鍋里放入冰糖和1/2杯水熬成琥珀色。

3.等糖變成琥珀色,立即加入清水,清水量是鍋的一半就可以。

4.取一個不粘鍋,放入少量油,放入八角,薑片,蔥段,炒出香味。

5.香味出來之後,放入處理好的五花肉翻炒均勻。

6.加入生抽,有機醬油,醬豆腐和醬豆腐汁,翻炒均勻。

7.滷肉顏色和圖中差不多就可以了。

8.超好的肉倒入剛才做好的糖色水中。

9.放入剝好皮的雞蛋,水量和肉持平就可以了,大火燒開,開鍋之後轉最小火,鹵40-50分鐘。

10.鹵好的肉軟爛適口,適當收一些湯汁就可以吃啦。

小貼士:

1.一定要選擇五花肉帶皮的。

2.五花肉不用切得特別小,因為肉遇熱還會收縮

3.不需要過多的香料,因為給孩子吃不要放料酒什麼的

4.雞蛋要提前煮好,然後剝皮備用

5.可以給小寶寶們選擇散養的土雞蛋或者小小的鵪鶉蛋都可以

6.滷肉的時間根據自己喜歡軟爛的程度適當調整。