有了這幾道菜譜，平時偶爾偷下懶也能做出美味！

一、火腿番茄乳酪雞蛋卷

食材：雞蛋，火腿腸或火腿片，番茄，乳酪片或馬蘇里拉乳酪絲。

做法：

1、雞蛋打成蛋液，調入適量的鹽充分拌勻。

2、火腿腸切成絲。

3、乳酪片切成絲。

4、番茄洗凈去皮后，切成小丁。

5、鍋中熱油，先倒入火腿絲和番茄丁翻炒，待炒軟后盛出備用。

6、平底鍋洗凈燒熱后，轉中小火倒入蛋液，旋轉鍋子讓雞蛋攤轉成蛋餅。

7、蛋餅的底部剛開始凝固，而表面仍有未凝固的蛋液時。

8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和乳酪絲，然後馬上用鏟子或者筷子將蛋餅捲成卷，再切塊即可。

二、腐竹卷

食材：

油皮100克，冬粉50克，肥瘦豬肉250克，雞蛋50克，鮮香菇50克，醬油10克，白砂糖8克，料酒20克，大蔥8克。

做法：

1.將冬粉以溫水泡軟，撈出切段；

2.豬肉剁細；

3.蔥切碎末；

4.香菇泡軟，去蒂並切成絲；

5.將雞蛋打入碗中攪勻，加入豬肉、蔥末、醬油、白糖、料酒攪動拌均勻，製成肉餡；

6.將腐皮（油皮）攤開，放入冬粉段、香菇絲和肉餡，用手捲起來擺

三、醬燜豆角

食材：豆角250g、 紅椒、 大蒜、

做法：

1、食材準備好

2、把豆角洗凈摘小段。

3、剁好蒜泥，切好蒜片，紅椒切小片。

4、準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。

5、下鍋，炒香蒜片。

6、加入豆角小炒。

7、豆角炒至變色，加入醬料。

8、加入適量老抽醬油。

9、加入少許精鹽。

10、炒勻后，加入蒜泥和紅椒。

四、煎茄子

做法：

1．將麵粉和水攪勻，倒入打散的蛋液，調成稀糊，攪拌均勻；

2．茄子洗凈，去蒂，切成厚度約7mm左右的大片；

3．平底鍋燒熱，倒入油，將茄子片裹上面糊，放入鍋里，煎至兩面金黃，茄子瓤熟軟即可出鍋；

4．蒜製成蒜泥，倒入醬油，淋1滴香油拌勻；

5．煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。