茶葉大百科系列之信陽毛尖

十大名茶之一，河南省著名特產。其產地海拔300-800米，濃霧環繞，並且光照適宜，很適合茶葉生長。在那裡人們經過多年的辛勤耕種，大大的改變了土壤，使該土地的含肥量很大，故很適合茶葉的生長。信陽毛尖素來以「細、園、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠」的獨特風格而飲譽中外，具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

產地

河南省信陽市和羅山縣及境內大別山一帶

賞干茶：外形細秀勻直，顯峰苗；色澤翠綠，白毫遍布。

賞湯色：嫩綠、鮮亮。

賞其味：香高味濃，帶蘭花香，回甘好。

鑒茶

看外觀：外形條索緊細、圓、光直，銀綠隱翠，內質香氣新鮮，葉底嫩綠勻整。

看茶湯：湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻；劣質茶則湯色深綠或發黃，渾濁發暗，不耐沖，沒有茶香味。

存茶

用茶葉專用錫箔袋或茶葉罐密封好，放入冷藏櫃保存，即可保存18個月。

泡茶

先用開水沖洗茶具，再投放毛尖，用85攝氏度的水洗茶，搖晃茶杯並隨即倒掉清洗水，然後加水沖泡，過30秒后品飲，茶湯飲至1/3時添水續飲，一般續3次水為宜。