這才是茼蒿最好吃的做法，既當菜又當飯，少油健康，小孩也愛吃

茼蒿，安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃，鮮香脆嫩、清香怡人，胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，為黃瓜、茄子含量的1.5~30倍，對兒童的視力發育極有好處。

茼蒿有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退、通便利腸、消除水腫、降血壓、補腦等作用。其纖維細嫩，容易消化吸收，對兒童發育成長和老年人胃腸吸收不良均很有好處。另外，茼蒿中鐵的含量較多，對兒童生長發育及貧血患者有一定幫助。

常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。茼蒿氣濁、上火，一次忌食過量。

【材料】茼蒿1把，大蒜5粒，麵粉、玉米澱粉1:1混合，植物油、香油、鹽、雞精適量。

【做法】

1、茼蒿去根、黃葉，洗凈控一下水。

2、把茼蒿從中間切一刀，倒入適量植物油拌勻，再放入麵粉和玉米澱粉1:1比例。（蒸菜用一半澱粉一半麵粉，會比較香軟、好看）

3、抓勻，茼蒿葉子要均勻地裹上一層麵粉，鋪到籠布上。

4、蓋蓋大火燒開，轉中火蒸5分鐘，不要燜，立刻開蓋。蒸菜的時候把蒜泥搗好。（如果蒸的多就延長時間，我這一把茼蒿，5分鐘正好。）

5、蒸好的茼蒿放在大點的盆子里，趁熱用筷子挑散，因為拌了油，所以很容易就挑開了，不會有疙瘩。放入適量鹽、雞精、香油拌勻，稍微晾一下，再放入蒜泥拌勻就可以了。（蒜泥要等熱氣三兩之後再放，否則會有死蒜氣）

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