判斷普洱茶的好壞看葉底就行了

在茶葉店買茶葉，尤其是買普洱茶，老闆一般會把自己的茶吹上天，什麼古樹、陳化，幾個概念就把你糊弄了。那麼如何才能分辨普洱茶的好壞呢？這裡編輯教你一招——看葉底，我們完全可以通過看葉底來判別普洱茶的品質。

一. 看葉面展開度

沖泡后茶葉逐次開展最後能完全舒展開，這樣的茶葉就是製造技術良好、陳化期穩定、耐泡度好的茶。而沖泡后很快開展的茶葉，大都是粗老之茶菁，條索不緊結，一般不耐泡。

至於葉面不展開或沖泡多次仍只有小程度展開的茶葉，則是製造過程失敗或陳期時間環境不好的，或者是被高溫焙火，葉面茸毛會掉落，甚至入口後會感覺喉頭有點燥。

（展開度好的生普葉底）

二. 葉形整碎度

葉底形狀越整齊越好，碎葉多且細雜的都只能算次級品。但也有例外，比如像鐵餅類茶品，可能是由於緊壓過度而造成的細碎。

（形狀整齊的葉底）

三.葉底彈性度

用手指捏葉底，以彈性強者為佳，表示陳化期間自然、茶菁幼嫩、製造得宜，未被濕熱、熟化處理。如果葉脈突顯、觸感生硬、無彈性感，往往就是次品。

（光潤有彈性）

四.葉底顏色

普洱生茶品隨陳化期時間增長，葉底顏色會由新鮮翠綠轉橙紅鮮艷，比較新的生茶葉底比較新鮮翠綠，隨著空氣中之水分來氧化發酵，進而轉嫩軟紅亮。

而干倉的普洱生茶葉底呈栗色至深栗色，和台灣的東方美人茶葉底顏色很相似。葉條質地飽滿柔軟，充滿新鮮感。當然，也有些生茶在製作程序中，譬如茶菁揉捻后，無法立即乾燥，延誤了較長時間，葉底也會呈現深褐色，湯色也會比較濃而暗。

普洱熟茶的葉底多半呈現暗栗或黑色，葉條質地乾瘦老硬。如果是發酵較重的，會有明顯炭化，像被烈火燒烤過。有些較老的葉子，葉面破裂，葉脈一根根分離，有如將干葉子長期泡在水中那種碎爛的樣子。但是，有些熟茶若渥堆時間不長，發酵程度不重，葉底也會非常接近生茶葉底。

五．嗅覺辨別香氣

這個不用多說，請各位茶友記住，聞葉底時，始終都會有淡淡茶香，任何讓你感覺不舒服的異味都是有問題的，一定要注意。

學會了看葉底，等於說有了選茶法寶傍身，別再讓那些以次充好的茶影響了品茶的心情。

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