這是一條有味道的微信——川菜中的廉潔文化

好香啊！！！

說到川菜，那絕對是咱們四川人的驕傲。宮保雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲、夫妻肺片……只要一提起這一道道經典菜式，各位小夥伴是不是都流口水了？

本期的《廉情觀察》就打算來說說川菜，看看其中的廉潔文化。

川菜特點

川菜骨子裡的平民特性和布衣出身，造就了菜品不講排場、不分貴賤、老少咸宜的特點。

丁寶楨作為一代廉官，曾任四川總督，工作上清正廉潔的他，在生活中同樣勤儉節約，不講排場。川菜中著名的菜式宮保雞丁，就源自於他。

丁寶楨有一次回到家中，感覺餓了的他讓自己的廚師做飯。但廚師告訴他家中沒有多少食材，只剩下一些雞肉和花生。並不講究的丁寶楨讓廚師就材下廚，炒出了流傳至今的宮保雞丁。

節目中，還為觀眾介紹了另一個故事，體現了川菜的另一個特點——物盡其用，不鋪張浪費。周世中是烹飪大師，他每天都會給家人做晚飯。

雖然是大廚師，但周世中也常常拿一些簡單，甚至被他人認為是廢料的食材進行烹飪，這也體現了川菜物盡其用的特點。

被認為「廢物」的萵筍葉和芹菜葉在周世中手中「變廢為寶」，在炎炎夏日裡涼拌在一起，既解膩又清熱，這樣也避免了將食材直接扔掉，造成浪費。

此外，節目組還走進了鄉村農家樂，從對一位老闆的採訪中得知——鑒於川菜接地氣的特點，該老闆將店內供應的菜品調整成本土川菜美食，價格適中的同時也可口美味，避免了大吃大喝鋪張浪費的現象。

怎麼樣？各位小夥伴是不是被這期節目勾起了食慾？那不妨趁著假期最後一天，趕緊去嘗試一下川菜吧。