豬肉圓白菜燙麵大蒸餃

By 壯媽也很壯 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 圓白菜 一個
• 豬肉； 300g
• 麵粉； 900g
• 雞蛋； 一個
• 蔥姜； 適量
• 油； 適量
• 花椒油； 2g
• 腐乳汁； 1勺
• 鹽巴； 3g
• 料酒； 一勺
• 胡椒粉； 適量
• 老抽； 一勺
• 生抽； 兩勺
• 香油 一勺

做法步驟

1、將豬肉剁成肉餡。加薑末，生雞蛋一顆，鹽，腐乳汁，料酒，胡椒粉，花椒油，老抽，香油，生抽攪拌均勻。 蔥末加入肉餡中拌勻

2、麵粉用溫開水燙麵，和成麵糰。蓋上濕布醒至30分鐘以上

3、將圓白菜葉掰開，洗凈 圓白菜切碎，用鹽腌制出水。 擠出圓白菜多餘水分

4、圓白菜末加入肉餡中，再加一勺香油，攪拌均勻。

5、麵糰醒制好后，揉圓從中間掏出個洞，揉成圓圈。從中間抻斷後做成餃子劑子

6、擀成餃子皮，取一麵皮放入餡料，包完的餃子擺放好

7、將包好的餃子擺放在燒開水的蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可

8、配上米醋與蒜味道更棒哦！

小貼士

燙麵的大蒸餃要趁熱吃，軟軟的並且很彈牙！

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