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柔軟香甜早餐包----淡奶油杏仁片餐包

這款小麵包,添加了蜂蜜,淡奶油即使無油也一樣柔軟香甜。發酵和烘烤藉助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好時正好滿模,一直都非常喜歡這樣小麵包們擠在一起的感覺。這款麵包可以做成排包撕著吃,也可以做成漢堡的樣子,或者加點蔓越梅做一個大花環麵包,我在表面撒了些杏仁片,起到裝飾的作用,吃起來外脆里軟,口感非常好。製作的時候,也可以按個人喜好包上喜歡的內餡,口感會更豐富。

原料:

高粉300g、糖20g、鹽3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g

裝飾:

蛋液、杏仁片適量。

做法:

1、原料備用。

2、將所有原料統統放入麵包機。

3、選擇和麵糰程序,開始和面。一直揉到擴展,接近完全、揉圓后基礎發酵

4、發酵至2-2.5倍大小。

5、取出排氣,均勻的分成9等份。

6、鬆弛15分鐘后滾圓,均勻的擺入烤盤內。

7、二次發酵至兩倍以上大小

8、刷上一層蛋液、然後均勻的撒上一層杏仁片

9、烤箱預熱,上下火,180度,20分鐘,中層(根據自家烤箱情況可以適當的調整。)

10、烘烤20分鐘左右,中途可以加蓋錫紙,取出放在晾架上晾涼。



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