運城必吃的特色小吃！每一道都是經典！

運城飲食屬於晉菜中的南路菜，口味以咸香為主，偏於清淡。因地處黃河金三角地區，又接陝西、河南，運城的飲食文化也頗受秦、豫口味的影響。

與其它山西的城市一樣，運城人多以麵食為主食，在吃面時，喜歡放醋。這裡有很多小吃都曾作為貢品，進貢大內。香酥可口的聞喜煮餅、口感醇厚的「三倒手」硬面饃、色澤金黃的稷山麻花都是其中的精品。

北相羊肉胡卜

距今有一百多年歷史，久負盛名。

做法：把烙熟的白面薄餅切成絲條，加鮮羊肉湯煮成，再加香油、蔥花、紅辣椒面等調料。味道清爽，油而不膩，滋補身體，為當地群眾性的名吃佳品。運城市北相鎮人做的最好，故名。

@時尚精品生活：山西運城北相羊肉胡卜"人說山西好風光，地肥水美五穀香，左手一指太行山，右手一指是呂梁，站在那高處望上一望，你看那汾河的水呀，嘩啦啦啦流過我的小村旁。

@宅與路上：哎呀早餐都能吃上這個，太美了啊，今天剛去一家山西麵館感受了山西麵食文化，那個品種豐富的啊，看的我都不知道該點什麼了，想嘗嘗山西運城北相羊肉胡卜。

解州羊肉泡饃

羊肉泡饃，是解州四大名小吃之一。

解州羊肉泡饃選料上乘，作料齊全，工藝獨特精細，湯汁新鮮，味美可口，因而它「看著美，吃著香」，受到四方客人的稱讚。

據說，當年慈禧太后西去長安，聽說解州羊肉泡饃很有名氣，就派專使到解州為其取之。

@趙-傑民：徐老師喜歡羊肉泡饃，再去平陸張店吃下，滋味醇厚，解州羊肉泡饃放花椒太多，易上火。

@鴨舌帽的天空：晉善晉美晉味道～解州羊肉泡饃，其實個人覺得餅子和麻花泡著更好吃。小二，再上一疊冷盤，味道好砸了！個人覺得比西安的好吃！

聞喜煮餅

聞喜煮餅有著山西「餅點之王」的美譽。煮餅在明末就已有名氣。從清朝嘉慶年間至抗日戰爭前的300年間，聞喜煮餅不僅暢銷於天津、北京、西安、濟南、開封、太原等內地城市，而且聞名於上海、廣州、海南等地。晉南的一些縣城和大集鎮，一般經營食品的店裡，都掛著「聞喜煮餅」的幌子，作為招攬顧客的名牌。

魯迅先生在小說《孤獨者》中有「我提著兩包聞喜產的煮餅去看友人」的字句，可見聞喜煮餅確實聲名遠播。煮餅是一種油炸的點心。在晉南民間把「炸」就叫「煮」，炸油條都叫作「煮油條」。聞喜煮餅形似圓月，由於外皮粘滿白芝麻，所以外觀是月白色。掰開兩半，外皮可拉出3－6厘米的一窩金絲，吃到嘴裡，酥沙鬆軟，不皮不粘，甜而不膩，食后回味，有一種松柏的余香。聞喜煮餅至今仍是老少皆宜的一種大眾食品，在餅店都很常見。

@carol永紅：冬天的陽光 懶懶地照在背上 一杯星巴克咖啡 一口山西聞喜煮餅 這個午後 如此溫暖

@今晚當浮一大白：我就在想那個山楂蜜餞叫什麼來著，就是維之康沒錯！太谷餅，聞喜煮餅。。。啊啊啊，饞死了！

稷山麻花

稷山麻花是運城的傳統風味小吃。據傳，麻花原是宮廷食品，傳至民間時成為兩股面粘在一起的形狀，然後擰成炸制，呈金黃色細絲花紋狀，具有酥、脆、香、甜的特點。

稷山麻花以山西省晉南優質精粉、新疆為生油、山坡白芝麻、兩廣白沙糖以及天然食鹽、雞蛋、椒葉等為原料，經過十多道生產工序精製而成。

推薦：山西稷山趙氏四味麻花是三晉名吃，老字號產品。

@理想在北極：稷山麻花！看著都想吃吧！

@_ladymomo：傳說中的稷山麻花和兒時記憶中的火鍋

運城豆沙糕

豆沙糕創製於清末，由豌豆、梔子、柿餅製成。相傳當年太平天國義軍攻克河南濟源后，招募當地青年入伍，率兵北上攻佔了晉城、長治等地，繼續向晉南挺進。部隊駐紮曲沃時，一些濟源籍傷殘士兵看到曲沃地肥景美，市井繁榮，便不思故鄉，留居曲沃，為謀生而經營起豆沙糕生意。

到了民國年間，豆沙糕擔攤比比皆是，成為獨具風味的地方小吃。他們還編了口頭禪：「來到曲沃，住在大東關，抄弄一幅擔，賺點豆沙錢。」經營事沙糕，既不佔地盤又不需開門鋪，原料易取，薄利多銷。

@煥格格：難為自己出去溜達了一圈，吃了雞蛋灌餅，臭豆腐，豆沙糕，魷魚~~~我其實就是為了吃。這樣很好。