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有了這幾道菜譜,還怕不會做飯嗎?

有了這幾道菜譜,還怕不會做飯嗎?

一、香酥白銀蝦

食材:白銀蝦200克,鹽1茶匙,大蔥1截,生薑3片,料酒1勺,澱粉2勺,雞蛋1個

做法:

1.白銀蝦清洗乾淨,剪掉長長的蝦須,控干水分;

2.加入大蔥,生薑和鹽腌制十五分鐘;

3.撒上兩大勺玉米澱粉,顛一下碗,使澱粉和蝦混合均勻;

4.加入打散的雞蛋,攪拌成粘稠的糊狀;

5.鍋內放入花生油,燒至微微冒煙以後將蝦放入;

6.用筷子以畫圈的方式將蝦撥散開來,炸到金黃色之後就可以撈出

二、魚香雞丁

食材:

雞肉,胡蘿蔔,黑木耳,青椒,泡椒,大蒜,豆瓣醬

做法:

1、胡蘿蔔洗凈切丁,黑木耳泡發,青椒切丁,泡姜和泡椒,大蒜切碎,豆瓣醬剁細。

2、雞肉切丁加入鹽,糖,料酒,胡椒粉,生抽,澱粉拌勻備用。

3、取一個碗加入醬油,香醋,糖,雞精,香油,水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。

4、炒鍋到油爆香蔥薑末,倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。

5、底油放入豆瓣醬,泡姜和泡椒碎,蒜末炒出香味。

6、倒入胡蘿蔔翻炒,稍加一點水翻炒2分鐘。

7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。

8、加入雞肉繼續,把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。

三、香辣涼拌茄子

食材:

長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量

做法:

1.長茄子洗凈切長條

2.茄子條上鍋蒸熟,晾涼

3.青椒洗凈去籽后切小粒

4.把青椒粒放入乾淨小碗里,調入兩湯匙涼拌醬油

5.調入1/2湯匙香油

6.灑入適量精鹽

7.根據喜好倒入適量的紅油,拌勻

8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可


四、香菇燜鴨

食材:鴨肉400克,干香菇10朵,干辣椒5隻,蒜2瓣,姜2片,蔥3根,紅燒醬油1湯匙,料酒1湯匙,鹽適量,油適量

做法:

1.鴨肉焯水,再洗凈。

2.香菇提前泡發。然後洗乾淨撕小朵。

3.辣椒切段;蒜切片;姜切小片;蔥切段,

4.鍋中加少許油燒熱,放入蔥姜蒜辣椒炒香。再加入鴨肉煸炒出油。

5.加入香菇再加醬油、料酒和鹽炒勻。

6.加半碗清水,加蓋中小火燜15分鐘左右。收汁就可以裝盤了。

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