雙色紫薯糯米糍的做法 值得吃貨們收藏哦

雙色紫薯糯米糍的做法 值得吃貨們收藏哦
糯米粉 300克
糖 20克
水 135克
紫薯泥 150克
澄麵粉 140克
紫薯椰蓉餡 120克
熟糯米粉 30克

雙色紫薯糯米糍的做法

1 將糯米粉放入平底鍋，小火炒熟，中間用鏟子不停翻動，炒至變黃即可。
2 將150克糯米粉、70克澄麵粉、150克紫薯泥、60克水混合，揉成紫薯麵糰；將150克糯米粉、70克澄麵粉、75克水、20克糖混合，揉成白麵糰。
3 往70克的月餅模具里放入一些熟糯米粉（或直接抹一層植物油）。把二種顏色的麵糰分成一個個小劑子。將一個紫薯劑子壓扁，放入模具內。
4 放入紫薯椰蓉餡。
5 放入一個白麵糰。
6 將模具倒扣在案板上，稍稍用力向下按壓，提起月餅模具，脫模，壓成上紫下白的花型。上白下紫的花型以同樣方法製作，只是放入模具的麵糰先後順序換一下即可。
7 將做好的餅坯放入墊了烘焙布的蒸盤裡，冷水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘，關火后燜3-4分鐘再揭開鍋蓋。