動物脖子上的甲狀腺有毒？那雞鴨脖還能不能吃

但是最近有一種說法：動物脖子上含有甲狀腺、淋巴結，尤其是淋巴結，是排毒器官，食用會讓人中毒。

那麼事實情況到底是不是這樣的呢？甲狀腺課堂來你們解疑答惑了。

少吃為宜

雞鴨的脖子處也有甲狀腺、甲狀旁腺，這些腺體中含有較多的激素，也應該避免食用。

同樣，雞鴨脖子處的淋巴集結體，還有胸腺等，也不應該食用。這些淋巴集結體，如果沒有發生病變，充分加熱之後少量食用，也不會有明顯危害。

規範的屠宰中，這些腺體和器官都會被去除，所以大家從正規渠道買到的雞鴨脖子是不應該含有這些部位的。

如果喜歡吃雞、鴨脖子，又不願意吃到這些淋巴組織，那麼把皮去掉就可以了，因為這些淋巴集結體多分佈在皮下。另外，從營養的角度說，皮富含脂肪，也是推薦少吃的。

抵擋不住美味的誘惑咋整？

一定要選：經過檢疫，規範屠宰。

不僅僅是脖子，也不僅僅是甲狀腺與淋巴，還有許多風險更大的可能性存在，比如病死的動物、各種病菌和寄生蟲感染、過期變質等等。

簡而言之：檢疫合格，血脖子、雞鴨脖子也都可以吃；檢疫不合格，不僅脖子會有問題，裡脊肉、雞胸肉也會有問題。

提醒大家，不管吃什麼肉，都要選擇來源正規、檢疫合格的；選擇缺乏監管、來源不明的，就是把自身的食品安全寄託於運氣。

動物的脖子要關注，人類的脖子也是需要重視的哦

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