家常菜之辣椒炒肉

辣椒炒肉

辣椒炒肉是湘菜故里家家戶戶都會做地一道經典家常菜，而且每家都有自己的做法和絕招。這道菜做法非常簡單，幾乎不需要用啥特殊的調料，只有辣椒和豬肉，味道卻出奇的好。用醬油將五花肉腌制一下，配上辣椒一起炒，一道簡單好吃地辣椒炒肉就完成了

用料

五花肉 250g 鹽 適量 油 適量 辣椒 200g

做法

1、所有的食材洗凈，備好

2、豬肉切片，用生抽將肉腌制一會兒，辣椒切片

3、起鍋，燒熱食用油，下五花肉片煸炒至出油，盛出待用

4、鍋留底油，下入辣椒片，撒入食鹽

5、煸炒至辣椒開始爆皮

6、下入肉片，炒勻，出鍋

愛心小貼士

1、肉炒之前用生抽先腌制可以起到去腥的作用

2、電視里說烹飪協會制定了湘菜的標準，辣椒炒肉中辣椒和肉的比例為3:5，不知依據何在，如果中餐也像西餐一樣，都進行了量化，不知是好事還是壞事，但起碼少了個性，也就沒有了菜特色

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