美食之糖醋丸子做法推薦

做法

(1)所有材料洗凈，青椒、紅椒切菱形片狀、鳳梨片切成4小塊，蔥切段、蒜頭拍碎備用。

(2)將揚丸放入油鍋中油炸片刻再撈起瀝干油份，鍋中留少許油爆香蔥段及蒜頭。

(3)隨後將青椒片、紅椒片及鳳梨放入鍋中輕炒片刻，再加入糖醋醬，蒜末以及揚丸拌勻，最後加入少許太白粉水炒勻成薄芡即可。

主料：豬肉餡、白菜碎、胡蘿蔔碎

輔料：蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、澱粉、料酒

1. 拌餡。肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、澱粉、鹽，再放白菜碎和胡蘿蔔碎，拌勻。

2. 氽丸子。燒開水，用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。

3. 炒丸子。鍋中放少許油，將丸子下鍋翻炒片刻，不要過力防止碎了。上色即可。

4. 調糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、兩勺醋、三勺糖、四勺醬油、五勺清水。將調好的汁倒入鍋中翻炒。

5. 出鍋。汁變濃稠即可盛出，撒蔥花。[1]

如果沒有憶霖糖醋醬，亦可將糖、醋、水、蕃茄醬以1：1：1：1的比例調勻，即為糖醋醬。

用料

豬肉餡300克

輔料

雞蛋1個

植物油適量

食鹽5克

料酒1湯匙

白糖2湯匙

番茄醬3湯匙

玉米澱粉2湯匙

姜1塊

生抽1湯匙

胡椒粉少許

蒜末少許