春季養肝明目掌握幾個要點

1.春季養肝正當時

關於養肝，在傳統的醫學理論中，肝屬木，與春令升發之陽氣相應。春季是養肝護肝的最佳時節，也是肝病的多發時節。如果不注意情志調攝，肝氣抑鬱，則會生出許多病來。如情志不遂，肝陽上亢，血壓升高，有心腦血管病者還容易發生中風。而各大醫院的統計數據也表明，每到春天，發生肝病或肝病複發的病人就會較其他季節多。

2.養肝先要睡得香

養肝重在睡眠，現代人陰陽顛倒的生活習慣對於肝臟的損害尤其嚴重。專家指出，現在很多人的肝病其實是「熬」出來的，「一般熬了夜的人大多雙目赤紅，這是肝火上升的癥狀。長期如此，必然傷肝。」

3.減酸增甘宜溫補

在飲食上，春天飲食應遵從《黃帝內經》里說的「春夏養陽」的原則，適當多吃些溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中說：「韭葉熱根溫，功用相同，生則辛而散血，熟則甘而補中，乃肝之菜也。」春天適量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣，增強肝和脾胃功能的作用。此外，日常我們餐桌上常見的「蔥」一身都是葯，其葉能利五臟，消水腫;蔥白可通陽發汗、解毒消腫;蔥汁可解毒，活血止痛;蔥根能治痔瘡及便血。

在口味上則宜甜少酸。大棗、山藥最宜於春季食用，李時珍稱讚大棗「氣味甘平，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、身中不足，大驚四肢重，和百葯，久服輕身延年。」山藥味甘性平，具有健脾養肝、滋肺益氣、補腎固精等功效，可用棗、山藥與大米、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養肝益胃，滋陰潤燥。

此外，春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽、綠豆芽、香菜、春筍、萵筍、菠菜、香椿、薺菜、芹菜、油菜、柳芽等，既能補充多種維生素、無機鹽及微量元素，又可清熱潤燥，有利於體內積熱的散發。在春天要盡量忌吃油膩、生冷、黏硬食物，以免傷及肝脾。

特邀專家：李劉坤--北京中醫藥大學教授、研究所導師、北京恆安