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肉鬆小貝

肉鬆小貝

1. 蛋白蛋黃分離,蛋黃加入糖攪拌均勻糖完全化開后加入油繼續攪拌均勻

2. 加入水後放過篩麵粉Z字型拌勻

3. 蛋白分三次放糖打發

4. 將蛋白三分之一放入蛋黃液拌勻后再將混合液倒入剩餘的蛋白內攪拌均勻

5. 放入裱花袋,在烤盤上擠出同等大小麵糊液,中間要留有空隙

6. 烤箱170度預熱后,上火170°下過125°烤20分鐘左右,烤箱不同時間自己掌握

7. 烤好后我為了美觀就直接把餅切成兩半,抹上調好的醬,裹上肉鬆就好了

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一點資訊
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