什錦蝦仁、紅燒茄子、清蒸鱸魚、五味黃瓜條、杏鮑菇炒肉你喜歡的菜都在這裡！

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- 什錦蝦仁 -

食材：蝦仁 300克、黃瓜 1根、胡蘿蔔 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽 1/2茶匙、料酒 1湯匙、白鬍椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小塊

做發放：

1、蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白鬍椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，腌20分鐘左右

2、胡蘿蔔和黃瓜洗凈切小丁，姜切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒

3、蝦仁變色后盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿蔔丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁

4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可

食材：茄子 2條、柿子椒 1個、西紅柿 1個、蒜 4瓣、食鹽 適量、白糖 適量、花生油 適量

做法：

1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘

2、青椒和西紅柿清洗乾淨后切塊

3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

4、將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

6、聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁

8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

食材：鱸魚 1條、細香蔥 6根、姜 1小塊、啤酒 2湯匙、食鹽 1/2茶匙、蒸魚豉油 1湯匙、植物油 1湯匙

做法：

1、鱸魚去鱗去內臟清洗乾淨，然後在背部輛邊各劃一刀深至將近1/2處

2、澆上啤酒、抹點鹽腌制15分鐘，蔥洗凈切細長絲待用

3、姜切絲，腌制好的鱸魚肚子內塞入薑絲，魚身擺上蔥段，燒開水，入鍋蒸8分鐘左右

4、取出，將汁倒掉，然後將蔥也去除，淋上蒸魚豉油，重新撒上蔥段，將植物油燒熱后澆上即可

食材：黃瓜 2根、干辣椒 6克、花椒 1小把、食鹽 3克、白糖 2克、生抽 5克、香醋 5克、植物油 少許

做法：

1、黃瓜洗凈，切條，用鹽拌勻，腌制半小時，控干殺出的水分

2、添加糖、生抽和香醋拌勻，花椒粒洗凈晾乾，干辣椒切絲

3、起油鍋，小火炸香花椒和干辣椒，趁熱澆在拌好的黃瓜條上，吃時拌勻

食材：麵粉 100克、聖女果或番茄 200克、小青菜 20克、雞蛋 1個、蔥 5克、花生油 適量、鹽 2克、十三香 1克、生抽 1湯匙、水澱粉 2湯匙、雞精 1克、水 適量

做法：

1、番茄、小青菜和蔥洗凈，雞蛋打入碗內攪勻備用

2、麵粉放入盆中，一點一點加水，邊加邊用筷子攪拌，攪成小面絮狀

3、大蔥和小番茄切一下

4、起油鍋，油熱放入蔥花炒香，放入小番茄翻炒幾下，放入適量鹽

5、放入十三香，適量生抽翻炒至番茄軟爛出汁

6、加入適量水燒，開后倒入面絮攪一下

7、面絮煮熟後放水澱粉勾芡，再倒入蛋液，邊倒邊攪

8、放入小青菜攪拌均勻，最後放入少許雞精攪勻出鍋

食材：冬瓜 300克、細香蔥 1根、生抽 5克、老抽 5克、食鹽 3克、白糖 3克、植物油 2湯匙

做法：

1、材料：冬瓜300克、細香蔥1根 調料：生抽5克、老抽5克、鹽3克、白糖3克

2、冬瓜去皮去瓤，切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些，最好把綠色的莖去掉，否則硬硬的影響口感)

3、植物油鍋燒熱后，下入冬瓜翻炒

4、炒到冬瓜的邊角微黃

5、調入生抽、老抽、鹽和白糖，以及適量水，蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多，冬瓜本身也會出水)

6、冬瓜煮爛入味后，大火收汁，出鍋前撒上蔥花

食材：豬肉 100克、杏鮑菇 2個、尖椒 2個、豆瓣醬 1小勺、生抽 少許、料酒 適量、植物油 適量

做法：

1、杏鮑菇切片、蔥姜切絲、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底鍋入少許油，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用

4、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘，放入郫縣豆瓣醬炒勻

5、放入蔥姜蒜炒出香味

6、加入煎過的杏鮑菇片、少許生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至斷生即可

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