月餅低調上市價格更親民 成本上漲企業卻不敢漲價

距離中秋節還有一個多月，南京一些超市裡，月餅已經低調亮相，目前上市的月餅以散裝及簡裝為主。南京晨報記者探訪發現，大批量禮盒裝月餅將於本月20日左右登場，今年月餅售價，大體與去年相當，月餅競爭越來越激烈，雖然原材料價格上漲，但一些月餅生產企業卻不敢輕易漲價。

交匯點·南京晨報記者 盧斌 攝影報道

月餅悄然上市市民嘗鮮

「中秋月餅上市了！」昨天上午，晨報記者在南京應天大街上一家大型超市食品專區看到，一些散裝及簡裝為主的月餅低調亮相。只見這些月餅生產日期大多是8月6日至9日剛剛生產上市的，月餅以蘇式和廣式月餅居多，月餅生產廠家以外地為主，本土南京食品廠家生產的月餅較少。

「中秋節還有50多天，節日氣氛還沒有那麼濃，但買幾塊散裝月餅回去嘗嘗鮮。」在月餅區，孫大媽邊挑選月餅邊說。此外，多家超市，也已在貨架顯著位置擺上了散裝月餅，有按個賣的，售價每個在3~9.9元不等。

而在南京南湖路上一家蛋糕烘焙店，工作人員正從加工車間搬出一鍋又一鍋新鮮出爐的月餅。工作人員介紹說，月餅上櫃檯有十幾天的時間了，陸續也有不少市民來購買嘗鮮。「現在買了都是自己吃，以散裝為主。」工作人員說。

同樣，在一家蛋糕食品店，大小不一的月餅擺放得整齊有序，顏色各異，小巧玲瓏，惹人喜愛。有酥皮的、常規等花樣，口味有五仁、棗泥、椒鹽、綠豆、水果味等，有現烤現賣的，也有包裝好的，價格散稱在十幾元到40元不等。

今年月餅價格和去年相當

超市工作人員告訴晨報記者，月餅剛上市，這兩天銷量不高，但每天都有人來買。根據往年的經驗，月餅銷售的高峰在中秋節前半個月左右，現在上市的部分月餅只是預熱。而大批量禮盒裝月餅將於本月20日左右登場。

走訪中，當晨報記者談起今年的月餅價格時，大多超市食品專櫃工作人員均表示，今年月餅價格依然走平價路線，和去年相當，甚至更「親民」，從現在準備上市的禮盒裝月餅來看，主要以平價的中低檔月餅為主，大多數價格不到百元，少進價格高的月餅。現在上市的禮盒裝月餅還不多，還有很多會在接下來的一段時間裡陸續上市，分100元以內，100元、200元左右等幾個檔次；不過，也有少數禮盒價格會在300元左右，不會有特別貴的。

南京某著名月餅品牌食品公司胡總經理對晨報記者介紹說，目前他們準備上市的月餅禮盒中，大多數價格在百元左右。某知名品牌月餅一盒8個，500克左右，售價60多元。其他月餅禮盒價格在150元至160元，還有少量200元一盒的禮盒月餅。散裝的月餅價格普遍在4元到9元不等。

企業平價銷售以口味留住顧客

「雖然月餅生產成本上漲，但月餅競爭越來越激烈，不敢因受糖、蓮子、芝麻及包裝盒等原材料價格上漲而輕易漲價。」南京多家食品廠相關負責人表示，從2014年開始，糖、蓮子、芝麻等原料價格每年都在上漲，不過雞蛋價差不多，原材料總體漲幅從5%到如今已漲到10%左右。尤其是人員工資漲幅較大，有的廠家甚至一時還招不到季節工。

「原料確實在漲價，但月餅廠家並沒有把上漲的成本轉嫁到售價上。因為客戶對價格比較敏感，一旦價格上漲，客戶就會選擇其他廠家的產品，所以增加的成本，廠家都自己消化了。」南京某著名月餅品牌食品公司胡總經理說，近幾年送禮的少了，月餅銷量下滑厲害，預計今年還要下滑，月餅企業之間競爭越來越激烈，不敢輕易漲價。

「原材料價格上漲的，還不僅是這些，今年月餅包裝盒價格也上漲了不少。」胡總經理說，近來國家強調了環保，原本生產月餅包裝盒的小廠紛紛關閉，導致紙箱紙板、塑料材料價格上漲，有的月餅包裝禮盒還供不應求，漲幅達30%，一個普遍禮盒價格相比之前多出5元至6元，無形也增加了成本。

南京多家食品廠相關負責人也表示，現在月餅行業利潤不比從前了，為了銷量穩定，廠家不願意漲價，反倒是更願意以平價銷售，然後以口味留住顧客。

記者了解到，為了迎合消費者，今年廠家提供簡約包裝服務。相比於高檔包裝的月餅，簡約包裝更適合當下節儉樸素，堅守本源的傳統精神，同時也為消費者省去了一筆包裝費用。