家庭自製豆腐腦, 不用磨豆漿, 簡單幾步就搞定, 營養又健康

  豆腐腦是很多人都愛的早餐，一大早街邊攤上就會人頭攢動，低矮的飯桌旁，食客們坐在小板凳上，手中一碗豆腐腦，吸溜吸溜的喝著正津津有味，我也喜歡豆腐腦，軟嫩香滑，搭配香香的滷汁，真是妙不可言。只是這豆腐腦各地做法兒各有不同吧，區別應該主要在澆汁兒上，有用滷汁兒做汁的、醬油醋油辣子做汁兒的，還有榨菜碎香菜香油醋醬汁兒的。在我們這早餐攤上都用大扁勺子在大桶里挖豆腐腦盛入碗中，淋上一勺芝麻醬、蒜汁，腐乳汁，韭菜花，醬油，再加上一點香油和香菜末就算齊了，澆頭簡單卻也好吃的不得了。

  如果哪天想要換一下早餐，也就是去外面買豆腐腦和油條，不過感覺還是外面的不夠乾淨。

  豆腐腦是豆腐製作過程中的半成品，它的口感香醇潤口、清香柔軟，小孩子和老年人都可以放心食用，而且還有清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃的功效。你不妨自己動手做一碗豆腐腦，乾淨衛生還健康。

  下面跟著小編一起學習吧~

  準備食材：內脂豆腐 1盒 泡發木耳 30g 泡發黃花 40g 雞蛋 1個

  配料：水澱粉 適量 鹽 適量 香菜 適量 芝麻油 適量 高湯精 適量 適量 蔥 適量

  做法：

  1、豆腐從盒中取出放入碗中；

  2、將木耳香菇泡發洗凈去蒂、切丁，香菜、蔥、姜切碎，雞蛋打散；

  3、將豆腐放入鍋中蒸5-8分鐘關火取出；

  4、鍋爐中蔥末、木耳、香菇爆香，然後加入一碗水，加入適量水、鹽、高湯精、醬油大火煮開。

  6、加入水澱粉，加入打散的蛋液煮開。

  8、待黏稠時關火滴幾滴香油即成滷汁；

  9、加入香菜、辣椒粉、芝麻油調味。倒入煮好的鹵湯。

  吃時調勻即可，看起來來很可口，吃起來也不錯，大家可以自己在家做著試試。