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煮玉米前1個小動作,能隨手收穫大營養,神奇!

煮玉米前1個小動作,能隨手收穫大營養,神奇!

為什麼街上賣的玉米又香又甜

自己煮的玉米卻感覺普普通通

其實你只是知道幾個訣竅

學會後你也能煮出甜絲絲的玉米哦

訣竅一: 帶葉煮

煮玉米時不要把玉米扒光了煮,這樣的玉米水煮之後容易流失營養成分,口感變得乾澀。要給玉米留件「衣服」,把表層的綠色葉子剝掉,留下貼近玉米粒的那層葉子,這樣可以保持玉米原有的水分,吃起來口感更加水嫩。

訣竅二: 加點鹽

在煮玉米的水中加點鹽,有了鹹味的對比作用,可以強化玉米甜甜的口感。另外玉米在沸水中煮十分鐘就可以了,不用煮太久,這樣才能保持住玉米本身的維生素。

訣竅三: 快速剝葉去須

煮出來的玉米想吃還得把葉子剝掉,每次去除玉米須都要扒扯好久,其實很簡單,拿一條毛巾握住玉米防止燙手,先用刀把尾端切掉。

然後直接隔著毛巾往上一扯,葉子和玉米須都被剝乾淨了,省時省力。

玉米含有豐富的維生素和纖維素,多吃玉米有益健康,趕緊煮幾根甜絲絲的玉米吃吧~

1.排腸毒

玉米含有豐富的纖維素,可以刺激胃腸蠕動,防止便秘,還可以促進膽固醇的代謝,加速腸內毒素的排出。

2.降低血中膽固醇

玉米油是一種非常好的天然保健品,長期食用可降低血中膽固醇,軟化動脈血管,是高血壓、冠心病、肥胖症和老年人的理想食品。

3.利尿消種

玉米湯利尿效果特別好,特別是用於水腫性肥胖。每天睡醒覺得身體有腫脹的感覺,那就是代謝不夠好,經常喝玉米湯會利尿祛濕,消除腫脹。

4.保護眼睛

攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐,因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。

黃金玉米烙

食材:玉米粒250g、玉米澱粉40g、油適量

做法:

1. 玉米罐頭打開倒出玉米粒,控干水份

2. 倒入玉米澱粉,拌勻。

3. 平底鍋里倒入少許油,放入玉米粒,用鏟子壓平。

4. 小火煎至凝固,輕輕晃動不會散掉。

5. 繼續倒入油,漫過玉米,中火,5分鐘-10分鐘

6. 炸至玉米粒酥脆,關火。

7. 輕輕將玉米餅推至一邊,濾出油,撒上白糖即可出鍋。

冬瓜玉米排骨湯

食材:排骨500克、冬瓜500克、玉米一個、胡蘿蔔半根、姜一塊、小蔥兩根、料酒少許、鹽適量、花椒茴香兩粒

做法:

1. 排骨冷水下鍋,水開后撇去泡沫,撈出備用。玉米切段,冬瓜去皮切片,胡蘿蔔切片,姜去皮切片, 花椒大料備用,小蔥切蔥花備用。

2. 鍋中加入適量清水,燒開後放入排骨和玉米,加入花椒大料粒、薑片、適量料酒。

3. 小火燉一個小時。(水量要一次加足,中途不要加冷水,影響口感。生玉米可以和排骨一起燉,如果是煮熟的玉米,可以等排骨快熟的時候再加。)。

4. 排骨燉好以後,把切好的冬瓜和胡蘿蔔一起倒到鍋里,加適量的鹽,中火燉10分鐘左右就可以出鍋了。

黃金核桃仁玉米

食材:鮮玉米棒1個、胡蘿蔔半根、青豆1把、核桃6個、澱粉1勺、糖1勺、薑片四五片、蔥段四五個

做法:

1. 將玉米粒取下,可從根處一刀切下,胡蘿蔔去皮切成小塊,青豆從冰箱取出解凍,核桃去皮取仁備用。

2. 將澱粉和白糖加入碗中,加入少量白開水攪拌,兌成芡汁備用。

3. 將核桃仁放進微波爐叮1分鐘,使核桃仁更加酥脆。

4. 鍋內加入水燒開,將玉米胡蘿蔔青豆加入煮熟撈出。

5. 另起油鍋,加入蔥段薑片,小火熬蔥油,煸至蔥姜成褐色取出丟掉。

6. 將玉米胡蘿蔔青豆加入改中大火翻炒。

7. 將芡汁加入,湯汁變濃稠,將核桃仁加入。

8. 翻拌均勻,炒一分鐘出鍋即可。

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