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早餐是一天中最重要的一餐嗎?

早餐是一天中最重要的一餐嗎?

科學家們也沒能得出一個答案

作者: Claire Maldarelli , 2017年5月3日

多早開始餐比較好? Credit: HW

大多數人從小就聽人說早餐必須吃。但近年來,營養學家和科學家對這重要一餐的用餐時間產生了疑問。除去眾多研究之外,科學界仍然對應該何時吃早餐抱有疑問。

簡單來說,根據運動營養學家、註冊營養師萊絲麗·胖奇(Leslie Bonci)的說法,這取決於你多大歲數和你的日常習慣。對於孩子們來說,研究顯示早上吃飯對孩子們在學校的認知表現有積極影響,尤其是在任務導向行為上——特別是18歲以下的學生身上尤為明顯。但對於我們這樣的老臘肉,最合適的時間全看個人喜好。但胖奇表示,我們的個人喜好通常反映了我們的日常習慣。

有些人起床之後就是不餓——吃一丁點兒胃都受不了。胖奇表示,「但這些人一般就是晚上會吃得很晚的那種,或者早上不做很費力的事情。」除去一日三餐這種已經深入現代社會的飲食方式外,人的身體並沒有真正按照這麼嚴格的時間表工作。胖奇表示,如果你昨天晚餐吃了頓爽的,你早餐時間也不一定就會餓。那些起床了就餓的人就是典型的前一晚吃得很少,或者更早的時候吃了很爽。

但那種吃法更好尚待討論。根據胖奇的說法,沒有任何可靠的研究發現吃早餐對減肥或體重維持有積極的作用,也沒有足夠的可靠的研究證明成年人吃早飯有利於認知。胖奇還表示,如果你是糖尿病患者或有其他慢性病,你當然就不應該放棄吃早餐。更進一步來說,如果你早上起來第一件事就是鍛煉,你最好鍛煉之後吃早餐以補充水分及消耗的卡路里。但胖奇對其他健康人士的飲食建議如何呢?餓了就吃唄。

胖奇表示,餓了就吃保證了你不會因為吃得晚而吃得更多。至於食物種類呢?根據胖奇的觀點,早餐不是非得要傳統的美式的穀物,雞蛋或煎餅。事實上,胖奇說,在許多亞洲文化里,並沒有真正的特有的「早餐食物」。人們只是想吃啥吃啥,想啥時候吃就啥時候吃。她還說:「如果你想吃上次吃剩的辣香腸比薩,完全可以啊。」 ——雖然她也說改變飲食習慣並均衡飲食很重要¯\_(ツ)_/¯

問題外的陪審團 Credit:HW

但陪審團在早餐的重要性上已經是問題外了,胖奇就強調了起床走動後補水的重要性。餓了,吃!不餓,那就喝水吧。然後不管你是黎明時候就吃早餐還是放在午餐里一起吃,營養均衡准沒錯的。

本文譯自 Popular Science,由譯者 HW 基於創作共用協議(BY-NC)發布。

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