景頗菜，一個真正靠山吃山的民族特色美食

景頗菜大家應該不熟悉吧？德宏是景頗族傣族自治州，傣族的菜我們接觸的比較多了，但是對居住在深山中的景頗族人民並不熟悉，他們不僅能歌善舞，而且還是真正的美食專家。景頗族的的飲食文化底蘊深厚，大山裡溫潤的氣息孕育出來的山味就是他們的飲食文化。

景頗的菜肴是雲南民族飲食文化的一支奇葩，他們生性喜辣、苦，景頗菜中的八大名菜主要有舂菜、燜菜、拌菜、燒烤、鬼雞、撒苤、竹筒、煮菜系列。

景頗人常說：「舂筒不響，吃飯不香。」來到景頗山寨就知道，幾乎每一家都有一個舂筒，每頓飯都有舂菜。

景頗拌菜，原料以生菜為主，將可生食的野生綠色植物或蔬菜採摘后洗凈晾乾，拌入景頗豆豉、小酸茄、小米辣等佐料，根據不同的菜蔬揉拌入味，鮮辣爽口。

才子哥這次在德宏沒來得及品嘗一下景頗族的美食，不過還好，保山的朋友幫我彌補了這個缺憾。據我保山的好朋友介紹，保山的「景頗岩罕人家」也是一家很地道的景頗菜餐廳，她家的食材都是從德宏發過來的，可以說是真正原汁原味的景頗菜餐廳。

看，這些食材應該很多人都叫不出名字，甚至都是沒見過的，我也不例外，

既然是連菜的名字都叫不出，所以點菜的這個任務就全權委託保山的朋友了。等菜上來的時候嚇一跳，8個人的菜分兩份上來，圖中的這些菜是我們四個人的，感覺還真有點太腐敗了。

烤肉

烤魚

肉丸子菜湯

酸木瓜炒牛肉

炒木棉花蕊

玉米粑粑

白參炒土雞蛋

驢肉湯

炒紫蘇

檸檬蕨菜

這兩個菜名可惜忘了，不過很好吃啊

還有開胃小菜

怎麼樣？歡迎認識這些菜的朋友將名字告訴我，謝謝！

據說：很多看過這篇文章的朋友，都默默的訂閱了《才子哥的美食館》