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豆角最好吃的做法 你會幾種?

干煸豆角

原料:長豆角1斤 、花椒一勺、麻椒一勺、干辣椒段一大勺、蒜碎、姜碎、蔥碎若干、肉餡2兩、澱粉一勺、料酒兩勺、生抽、老抽、糖、鹽。

做法:1.豆角洗乾淨,去兩頭的絲,掰成6.7厘米的段。

2.鍋里倒入水,加一 勺鹽,燒開后,放入豆角焯一下,顏色變深綠后,撈出來瀝干水分待用;

3.炒菜鍋里放略多的油,平時炒菜的2倍,少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后,撈出,再放入豆角依次煎好瀝干油待用;

4.肉餡里放入淀 粉、料酒,鹽拌勻,腌20分鐘待用,

5.鍋里留底油,滑入肉餡翻炒均勻變色后撈出來;

6.鍋里放油,放入 麻椒,花椒小火慢慢地燒出味道后,放入干紅辣椒,慢煸,放入蔥、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉餡和豆角,翻炒一下,加入生抽一勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入鹽出鍋即可。

豆角燜面

原料:五花肉,豆角,麵條,澱粉,蔥,生抽,香油。

做法:1、豬肉切絲,放入色拉油攪拌,裹勻,再放入少許澱粉,攪拌均勻。

2、麵條煮熟,豆角斜著切絲。

3、麵條撈出,沖涼,用香油攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱,倒油,放入蔥花,煸香。放入豬肉絲,煸炒。

5、放入豆角絲,煸炒。

6、倒入生抽,放入麵條,放上適量的鹽,滴上香油,攪拌均勻,出鍋即可。

豆角燒茄子

原料:長豆角,茄子,鹽,醬油,蒜,姜,味精。

做法:1、茄子洗凈切條,長豆角洗凈切段。

2、姜切末,蒜切末。

3、鍋燒熱,放少許油,下薑末和蒜茸煸香。

4、放茄子翻炒,炒至變軟變色,放入長豆角翻炒,放鹽,味精,醬油翻炒至豆角熟透就可以出鍋了。



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